Az Edamame, a hüvelyben növekvő nagymagva szójabab hagyományosan ázsiai növény, amely a 20. században népszerűvé vált, és ma fontos amerikai növény. Az emberek közel 5000 éve fogyasztanak szójababot, és az edamame egyike azon kevés hüvelyeseknek, amelyekben magas a fehérjetartalma. Míg a hüvelyes táplálékot gyakran hozzáadják a levesekhez, keverjük sütni ételekhez és egyéb receptekhez, tápláló snackként való etetés az egyik leggyakoribb módszer.
Pod előkészítése
Az Edamame-t általában egészben, fagyasztott hüvelyben értékesítik, bár lehet, hogy friss hüvelyeket is megvásárolhat. Töltsön meg egy edényt vízzel, egy csipet sóval, és forralja fel, adva a hüvelyeket a vízhez, és hagyva forralni három-öt percig, alkalmanként keverve. Vezesse le a főtt hüvelyeket, és tegye egy tálba hideg vízbe két-három percre, mielőtt kiszűri a hűvös vizet és megeszi.
Étkezési lehetőségek
Főzött edamame sima étkezéshez nyomja meg a hüvely hüvelyét a hüvelykujja és a mutatóujja között. Ez lehetővé teszi, hogy az egész bab kiszáradjon a hüvelyből a szájába. Dobja el az üres hüvelyeket. Alternatív megoldásként nyomja ki a babot a hüvelyből, és adjon hozzá egy kis oldalsalátához egy közép-délutáni snackként. Ha chipek és mártókák rajongói vagyunk, próbálj meg egy edamame hummus-ot készíteni, hogy egészséges búza pitadarabbal egészítsen ki egészséges alternatívát. Keverje hozzá a héjas edamame-et tahinnal, vízzel, olívaolajjal, fokhagymával, sóval és köményével, hogy ízletes legyen.
A szója egy fehérje lyukasztót tartalmaz
Az edamame egyik legnagyobb haszna snackként a benne levő protein, amely megegyezik a sok állati táplálékforrásban található fehérjével. Az USA Élelmezési és Gyógyszerügynöksége szerint a napi 25 gramm szójafehérje csökkentheti a szívbetegség kockázatát, mivel a szója segíthet csökkenteni a koleszterinszintet. Csak egy csésze fagyasztott, elkészített edamame tartalmaz 17 gramm fehérjét, mindössze 189 kalóriával. A fehérjeben gazdag ételek hosszabb ideig érzik magukat, mint a cukros választás, így az edamame jó választás, ha le akarod tölteni a fogyását vagy fenntartani.
A bab egyéb előnyei
Az Edamame számos tápanyag gazdag forrása. Egy csésze a K-vitamin napi értékének 52, a mangán napi 79 százalékát és a folát óriási, 121 százalékos napi értékét tartalmazza 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. Mindegyik csésze kb. 8 gramm élelmi rostot tartalmaz, amely fontos az egészséges bél számára és szabályozza a vércukorszintjét.
