Noha a káposzta egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldség, sokan úgy találták, hogy a népszerû „káposztaleves diéta” miatt fogyáshoz vezetik. A kreatív marketing arra késztette az embereket, hogy azt gondolják, hogy a káposzta valóban éget a testzsírban. Egyik élelmiszer sem, beleértve a káposztát, nem éget ténylegesen a testzsírt. Noha ez csalódást okozhat a diétás betegek számára, a káposzta továbbra is egészséges táplálékkiegészítő minden súlycsökkentő étrendhez.
Káposzta diétákhoz
Annak ellenére, hogy a káposzta nem éget zsírt a testéből, ez továbbra is ideális a fogyókúra számára, mivel olyan alacsony kalóriatartalmú. Egy fél csésze káposzta csak 17 kalóriát jelent. A káposzta teljes feje, amely felhasználható egy nagy saláta elkészítéséhez, kevesebb mint 300 kalória. Dr. Jonny Bowden, Ph.D., a "A 150 legegészségesebb élelmiszer a földön" című könyvében. és a klinikai táplálkozási szakember szerint egy csésze főtt káposzta 4 gramm élelmi rostot tartalmaz, ami elég sok, tekintve, hogy ez olyan jelentéktelen kalóriaforrás. Az élelmi rost azért fontos, mert segít az étvágyának ellenőrzésében, és stabil vércukorszintjét tartja fenn.
Fogyás
Mivel a káposzta nem égeti a testzsírt, összezavarodhat abban, hogy pontosan hogyan eredményezheti fogyásában. Az illinoisi egyetem szerint a fogyás és a zsírégetés valójában "egyszerű matematika" kérdése. Röviden: a fogyáshoz több kalóriát kell elégetnie, mint amennyit fogyaszt. Ahogyan a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok elmagyarázzák, az alacsony kalóriatartalmú zöldségek, például a káposzta fogyasztásának kulcsa a "helyettesítés". A káposztát olyan élelmiszerekkel kell helyettesíteni, amelyek magas kalóriatartalmúak. Például, ha egy 100 kalóriatartalmú káposzta-alapú salátát készít egy 400-kalóriatartalmú tészta étel helyett, 300 kalóriát távolít el az étrendből. Ideális esetben 500–1000 kalóriát szeretne eltávolítani a napi kalóriából, hogy lefogyjon.
Táplálkozási előnyök
Dr. Bowden a káposztát az egyik táplálóbb étkezésnek tekinti. A káposzta gazdag kalciumban, magnéziumban, káliumban, C-vitaminban, K-vitaminban, A-vitaminban, béta-karotinban és luteinben, amelyek támogatják a látását. Gazdag antioxidáns fitokémiai anyagokban is. Különösen a káposzta az antocianinnak nevezett antioxidáns vegyületek koncentrált forrása; ezek ugyanazok a vegyületek, amelyek annyira egészségesvé teszik a fekete áfonya. Dr. Bowden kifejti, hogy ezek a flavonoidok jelentősen csökkentik a gyulladást és az oxidatív stresszt, amelyek a szívbetegségek fő tényezői.
Bok Choy
A Bok choy egy speciális kínai káposztafajta, amely jó kiegészítő lehet a fogyókúra számára. Az amerikai testmozgás tanács bok choy-t ajánlja, ha fogyni próbál. Dr. Bowden szerint a nyers bok choy körülbelül annyira közel áll a "kalóriamentes" ételhez, amennyit csak tudsz enni. Egy csésze nyers bok choy csak 9 kalóriát tartalmaz. Ha főzel, akkor egy csésze mindössze 20 kalóriát jelent. Mint a hagyományos káposzta, a bok choy is gazdag A-vitaminban, C-vitaminban és kalciumban.
