Hacsak nem magad fogja meg a lazacot, vagy ha a halat gyorsfagyasztással fagyasztják, mihelyt kihúzták a vízből, akkor valószínű, hogy lazaca halízével rendelkezik. Vannak néhány tippek és trükkök, amelyek eltávolíthatják a lazac halízét.
Lazac és az egészség
A Seafood Nutrition Partnership szerint az amerikaiak több tenger gyümölcseit esznek, több lazacot is beleértve. Valójában a lazac a második legnépszerűbb tenger gyümölcsei közül az Egyesült Államokban, amelyet csak garnélarák előz meg.
A lazac egészségi előnyei miatt olyan magas lehet a listán. Ez a zsíros hal gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek nélkülözhetetlen zsírok, amelyek támogatják az agy és a szív egészségét. Az American Heart Association azt javasolja, hogy hetente kétszer egyen zsíros halat, például lazacot, hogy csökkentse a szívroham vagy agyvérzés kockázatát.
A lazac alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú és kiváló forrása számos, az egészséghez szükséges alapvető tápanyagnak. Az USDA szerint egy 3 uncia adag főtt vadon élő atlanti lazac:
- 155 kalória
- 22 gramm fehérjét
- 7 gramm zsír
- A réz esetében a DV 30% -a
- A szelén a DV 72% -a
- A DV 108% -a a B12-vitamin számára
- A DV 47% -a a B6-vitamin számára
Sajnos a lazac higanyforrás. A túlzott higany expozíció mérgező és befolyásolhatja az idegrendszert, az emésztőrendszert és az immunrendszert. Az egészségügyi előnyök megszerzése érdekében anélkül, hogy túl sok higanyt kapna, a Harvard Health Publishing azt javasolja, hogy hetente legfeljebb 6 uncia lazacot fogyasszon el.
A friss a legjobb
A lazac sok egészségügyi előnnyel járhat, de sok embernek nehézsége van az egészséges hal étkezése miatt. A halak ízének a halból való eltávolításához meg kell győződnie arról, hogy a vásárolt termékek minél frissek. A Minnesota-i Egyetem kiterjesztése szerint a hal rossz ízlés miatt rossz.
Friss hal vásárlása előtt szagazd meg, mielőtt hazahozza. A friss halnak nem kellene halos szaga lennie. Friss illata kellemes, a húsnak szilárdnak kell lennie, nem pelyhes. Fagyasztott hal vásárlásakor kerülje a fagyos vagy jégkristályos csomagokat, ami azt jelzi, hogy a halak felolvadtak, majd újra fagyasztottak.
Haza otthon tartsa, tárolja a lazacot szorosan a hűtőszekrény leghidegebb részébe csomagolva, és azt tervezi, hogy aznap elkészíti. Ha nem tudja azonnal elkészíteni a lazacot, helyezze a halait szorosan lezárt fagyasztózsákba, és azonnal fagyasztja le. A fagyasztott hal legfeljebb hat hónapig tárolható a fagyasztóban, és a legjobb halat a halat éjszakán át a hűtőszekrényben leolvasztani.
Noha a lazac minden bizonnyal az egészséges halat választja, egyes emberek számára ez továbbra is túl halas lehet. Az On Gas élelmezési szakemberei szerint a legkevésbé halos halak azok számára, akik nem szeretik a halat, a lepényhal, a tilapia, a tőkehal és az sarkvidéki char.
Távolítsa el a halos ízét a lazacból
Ha a lazac továbbra is túl halas, vannak főzési trükkök, amelyek segíthetnek enyhíteni a halízét. Az Epicurious szakemberei azt javasolják, hogy a halat tejben áztassa 20 percig a főzés előtt. A tejben levő protein kötődik a halszagokhoz és eltávolítja azokat, így édesebb, fényesebb és tisztább ízű halat hagy maga után.
Ha már főzte a lazacot, a friss citromnak a halra történő kinyomásával frissesség érhető el, és tompítható a halosság. Készíthet különféle szószokat, amelyek szolgálják a lazacot, hogy eltávolítsák a halak ízét.
Készítsen egészséges kapormártást úgy, hogy összekeverje a nem zsíros görög joghurtot friss kaporral, citromlével és fokhagymával, és tálalja fel a főtt lazacra. Vagy készítsen vajból, friss citromból készült léből, apróra vágott mogyoróhagymából és fehérborból készített citromvaj szószot, közepes lángon főzve, amíg a mogyoróhagyma meg nem főzött.
Főzés előtt hozzáadhat édes méz vagy barna cukor mázat a lazacához, hogy javítsa az ízét azok számára, akik nehezebb időt elviselni a hal halízével. Vagy keressen lazac recepteket, amelyek megfelelnek az ízlésének, hogy javítsa a halak ízét.
