Ázsia őslakosánál a zöldhagymának - más néven palagyavaknak - rendszeresen megjelennie kell az egészségtudatos konyhában. Mint a fehér hagyma, csípős aromát adnak az ételekhez, bár a zöld hagyma enyhébb, tehát még nyersként is felhasználva nem fogják felülmúlni az étel ízét. A zöldhagymát tápanyagokkal látják el, amelyekre a testnek szüksége van, tehát egészségesen egészítik ki étrendjét.
A táplálkozás alapjai
A zöldhagyma alacsony kalóriatartalmú - még egy egész zöldborsó csésze csak 19-rel, vagy a szokásos 2000 kalóriatartalmú étrend kalóriájának 1 százalékával növeli a kalóriabevitelt. Ezeknek a kalóriáknak a nagy része szénhidrátokból származik, és minden csésze zöld hagymában 4 gramm összes szénhidrátot tartalmaz, köztük 1, 3 gramm élelmi rostot. Ezek a szénhidrátok energiát szolgáltatnak a szöveteknek a napi működéshez, és az élelmi rost elősegíti az egészséges emésztést. A zöldhagyma csak kis mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz - egy adagonként kevesebb, mint egy gramm.
Előnyök a szem egészségére
A zöldhagyma hozzáadása előnyös a szeme számára, mert karotinoidokat tartalmaznak, beleértve az A-vitamint, a luteint és a zeaxantint. Az A-vitamin központi szerepet játszik az egészséges látásban, és ha nem kap elegendő táplálékot az étrendből, negatívan befolyásolja látását és megnehezíti az éjszakai látást. A lutein és a zeaxantin együttesen működnek a szemed egészséges állapotában. Ezek fogyasztása megvédi a sejteket a károsodásoktól és harcol a makuladegeneráció ellen - magyarázza a Marylandi Egyetem Orvosi Központja. Minden zöldhagyma csésze 2840 nemzetközi egységet és 609 mikrogramm luteint és zeaxanathint tartalmaz. Ez az orvostudományi intézet szerint a férfiaknak az ajánlott napi A-vitamin-bevitel 95% -át, a nők teljes napi bevitelét adja.
Egészséges csontok
Vegye be a zöldhagymát az étrendbe, és élvezheti a C- és K-vitamin-tartalom előnyeit is. Ezek a tápanyagok egyaránt jótékony hatással vannak a csontváz egészségére - a C-vitamin segít a csontok erősségét fenntartó kollagén szintetizálásában, míg a K-vitamin segít a testében a kalcium felhasználásában, amelyre szüksége van a csontsűrűség fenntartásához. A K-vitamin a véralvadást is szabályozza, míg a C-vitamin antioxidánsként hat és védi a szöveteket a károsodásoktól. Az 1 csésze zöldhagymát tartalmazó adag 111 mikrogramm K-vitamint tartalmaz - ez a férfiaknak az ajánlott napi bevitelének 89 százaléka, a nők számára pedig a teljes ajánlott napi bevitel 89% -a, az Orvostudományi Intézet szerint. A zöldhagyma minden egyes adagja 10 mg C-vitaminnal büszkélkedhet - a férfiak és a nők ajánlott napi bevitelének 11% -a, illetve 13% -a.
Több zöldhagymát eszik
Adjon hozzá zöldhagymát kedvenc salátáinak - ízük jól működik a feketebab, a kukorica, a quinoa és a chipotle-lime öntettel, vagy a teljes kiőrlésű kuszkusz, a kockára helyezett mangó és a jalapeno, valamint a friss koriander keverékével. Egészséges kiegészítéseket tesznek a csomagolásokhoz vagy szendvicsekhez, vagy a levesek köretéhez. Alternatív megoldásként szeletelje fel a zöld hagymát hosszirányban felére, enyhén bevonja őket olívaolajjal, majd süssük sütőben, amíg a szélei aranybarná nem válnak, vagy saute szeletelt zöldhagymát olívaolaj, darált fokhagyma és citromhéj keverékében pirítsuk.
