Ha összehasonlítottuk a kagyló táplálkozási tényeit a vörös hússal, az uncia unciaért, a kagyló kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaz. A kagylók étkezése beilleszthető az egészséges fogyásbeli étrendbe, miközben hozzájárul immunitásának felépítéséhez.
Mik a kagylók?
A kagylók kagylók, vagyis kétrészes csuklós héjuk van, és kiszűrik ételeiket a környező vízből. A kagylóknak szakálluk vagy szálcsomók vannak, amelyeket a kavicshoz, a falakhoz és a sziklákhoz kötik. A kagyló héja kék-fekete, de a fajok színétől függően változhat, az Interstate Shellfish Sanitációs Konferencia szerint.
Bár bizonyos típusú kagyló édesvízben él, a sós vízből származó tengeri kagylókat a piacon találhatja meg, vagy fokhagymában és marinara szószban párolva és elfojtva egy étteremben. A leggyakrabban fogyasztott faj a kék kagyló.
Fontos, hogy főtt kagylókat eszel. Az államközi kagyló-higiéniai konferencia figyelmezteti, hogy a részben főtt kagylók növelik a betegség kockázatát, ha bizonyos korábban fennálló egészségügyi állapotok vannak, például máj, gyomor vagy vér krónikus betegsége, vagy ha vannak bizonyos immunrendszeri rendellenességei.
Kagyló táplálkozási tények
A kagyló lenyűgöző táplálkozási profilú. Jó fehérjeforrások, sok zsírtartalom nélkül. Az USDA szerint egy 85 grammnyi főtt kék kagyló 3 uncia adagja 146 kalóriát és 20 gramm fehérjét tartalmaz, vagyis az ajánlott napi adag 40 százalékát. Amikor a fehérjét aminosavakra bontják, a test arra használja fel, hogy felépítse és fenntartsa az izmok, az idegek, a csontok, a bőr és a porc sejtjeit.
A marha steakhez képest a kagyló kevesebb kalóriát és csak 3, 8 gramm zsírt tartalmaz, vagyis az ajánlott napi adag 6 százalékát. Egy 3 uncianyi marhahús steak 14, 5 gramm teljes zsírt tartalmaz, ami körülbelül 22 százalék az USDA által ajánlott mennyiségnél. Annak ellenére, hogy az étrendben zsírszükségletre van szüksége az étkezéshez, az étkezési irányelvek azt javasolják, hogy a zsírtartalmát a napi kalóriaterhelés 20–35% -ára korlátozza.
A sok kagyló evésének hátránya a koleszterin-tartalma lehet. A kagyló 3 uncia adagonként 47, 6 mg koleszterint tartalmaz. Noha a koleszterin természetéből adódóan nem rossz - a testének a sejtek felépítéséhez szüksége van -, az American Heart Association szerint a vér túl sok koleszterinje növeli a szívmegállás vagy a stroke kockázatát. Ha olyan kockázati tényezői vannak, mint például a magas vérnyomás és a magas vércukorszint, ellenőriznie kell a koleszterinbevitelét.
Használja ki az alapvető ásványi anyagok előnyeit
A kagyló táplálkozási profiljában szereplő alapvető ásványi anyagok fontosak az egészség megőrzésében. Az USDA szerint néhány kulcsfontosságú ásványi anyag, amelyek különösen gazdagak egy 3 uncianyi kagyló adagonként, a következők:
- Mangán: Ha a kagyló az ajánlott napi mangánmennyiség 251% -át teszi ki, ez segítheti a testet a makroelemek metabolizálásában, egészségesen tarthatja a csontokat és segíthet a sebgyógyulásban.
- Szelén: A kagyló a napi szelén adagjának 138% -át adja, amely az immunrendszeréhez, a pajzsmirigy működéséhez és a reproduktív egészséghez szükséges antioxidáns.
- Vas: A kagylók jelentős vastartalommal bírnak, az ajánlott napi adag 32% -át adva. Vasra van szükség az energiatermeléshez, a vörösvértestek kialakulásához, az egészséges immunitáshoz, a növekedéshez és a fejlődéshez.
- Cink: Fontos a sebgyógyuláshoz, az íz és illat, valamint az idegrendszer működéséhez, a kagylóban lévő cink - az ajánlott napi adag 21% -a - szintén szükséges a növekedéshez és a fejlődéshez.
- Foszfor: A kagylók biztosítják az ajánlott foszfor napi adag 19 százalékát, amely a testének szüksége van a csontképződéshez és a hormon aktiválásához.
A kagyló egyéb ásványi anyagai a kálium, magnézium, kalcium és réz.
B vitaminok az energiához
A B-vitaminok csoportja befolyásolja az energiaszintet, a sejtek anyagcserét, az agy működését és az immunrendszert. Szerencsére, hogy ezeket a szinteket könnyű fenntartani a rendszeres étrend révén, és a kagyló remek forrás. Az USDA szerint az izmok minden egyes 3 unciájú adagja a következőket tartalmazza:
-
B12-vitamin: A kagyló a B12-vitamin rendkívül jó forrása, amely az ajánlott napi adag 850 százalékát szolgáltatja. A B12 szükséges a vérsejtek egészségéhez, az idegrendszerhez és a DNS szerkezetéhez.
-
Riboflavin: A betegek 27% -ával
ajánlott napi adag
3 uncia kagyló által biztosított riboflavin esetén a test hatékonyan képes energiává változtatni az enni ételt és új vörösvérsejteket hozhat létre hatékonyan.
-
Niacin, B5-vitamin és folát: A kagyló 16% -át tartalmazza
ajánlott napi adag
ezen vitaminok mindegyikére, amelyek fontosak az energiaellátás szempontjából számos anyagcsere-funkció elvégzéséhez.
Ezenkívül a kagylók tartalmaznak A és C vitamint, amelyek antioxidánsként szolgálnak, hogy megvédjék Önt a betegségtől.
Zsírsavak és a szív egészsége
Noha a kagylóban alacsony az összes zsírtartalom, egészségét elősegítő telítetlen zsírsavak tartalmazzák, beleértve az omega-3 zsírt. Az USDA szerint egy 3 uncia adag főtt kagyló 762 milligramm omega-3 zsírsavat szolgáltat.
A Nemzeti Kiegészítő és Integrációs Egészségügyi Központ rámutat arra, hogy az omega-3 zsírok nem csökkentik a szívbetegségek kockázatát, ugyanakkor megerősíti, hogy hetente legalább 8 uncia tenger gyümölcseinek evésével csökken a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata..
Az Omega-3 zsírsavak hozzájárulhatnak a szív védelméhez azáltal, hogy csökkentik a gyulladást, csökkentik a triglicerideket, csökkentik a vérnyomást, csökkentik a véralvadást és megakadályozzák a szabálytalan szívverést - a Mayo Clinic által közzétett lista szerint.
