Az Egyesült Államok fogyasztói megvásárolhatnak élő rákot otthoni főzéshez, vagy előfőzött rákok lábait és karmai. Azok a termelők, akik az Egyesült Államokban eladott élelmiszer-kiskereskedőknek rákhúst, lábakat és karomokat szállítanak, gyakran főznek és fagyasztják őket a szállítás előtt. Amikor ez a rák megérkezik az élelmiszerboltba, készen áll a fogyasztásra, de előfőzött rákját számos módszerrel újra melegítheti. Ez lehetővé teszi a választott fűszerek hozzáadását, és élvezheti a lédús, forró rákot a kívánt fűszerekkel.
Pároló módszer
1. lépés
Helyezze a rákot a bambusz pároló felső kosárába. Ha apró ráklábakat, rákhúst vagy karomot főz, amelyek eshetnek a résekbe, akkor a rákba helyezése előtt vonja be a kosárba salátaleveleket.
2. lépés
Állítsa be a wokot a kályhaégőre. Öntsön 1-2 hüvelyk fehér bort a wokba, és adjon hozzá két vagy három hámozott fokhagyma kesztyűt.
3. lépés
Állítsa be a párolót a wokra, zárja le a felső kosarat a párolóval. Fordítsa közepesre a tűzhelyégőt. Pároljuk a rákot 10–15 percig, hogy bekeverjük a fűszereivel.
Mikrohullámú módszer
1. lépés
Törje le vagy vágja meg a rák lábait, ha szükséges, hogy beleférjenek egy üveg sütőedénybe.
2. lépés
Helyezze a rákot, egy csésze fehér bort vagy vizet és két hámozott fokhagyma-szegfűszeg-t egy mikrohullámú-mentes üveg edénybe. Ha szükséges, adjon hozzá bármilyen további ízesítőt, például elkészített tenger gyümölcseit.
3. lépés
Fedjük le az edényt, és a rákot mikrohullámú sütővel 2-3 percig magasra emeljük.
Sütő módszer
1. lépés
Melegítse fel a sütőt 350 F hőmérsékleten. Helyezze a rák lábait vagy a körmöket egy üveg sütőedénybe pácolás fűszerekkel, két-három hámozott fokhagyma-gerezd és egyéb választék szerint.
2. lépés
Adjon hozzá 1/2 hüvelyk vizet a sütőedényhez, és fedje le alumíniumfóliával. Vágjon több lyukat késbe a fóliába, hogy a gőz kiszivárogjon.
3. lépés
Helyezze az edényt a sütőbe, és hagyja, hogy a rák 15-20 percig gőzöljön. A gőzégés elkerülése érdekében óvatosan távolítsa el a fóliát.
Amire szüksége lesz
-
Kés
Bambusz pároló
Wok
Saláta levelek (nem kötelező)
fehérbor
Pácolás fűszerek
Fokhagyma kesztyű
Kerek vagy négyszögletes üveg sütőedény
Alufólia
Tipp
Vágja le a rák lábait és a karmait a konyhai ollóval, mielőtt újramelegíti őket, hogy főzés után könnyebb legyen őket enni. Olvassza és pácolja a rákot egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy ízesebb étel legyen.
Figyelem
Mivel a mikrohullámú teljesítmény kapacitása nagyon eltérő, több időre lehet szüksége, hogy a rák elérje a kiszolgálási hőmérsékletet.
