A Hummus, általában csicseriborsó, tahini paszta, fokhagyma, olívaolaj és citromlé keverékével készül, az egyik elérhető egészségesebb étkezési lehetőség. Jelentős mennyiségű rostot, magnéziumot és foszfort tartalmaz, valamint kisebb mennyiségben számos más vitamint és ásványi anyagot. Ez egy alacsony koleszterinszintű élelmiszer is.
Hummus és koleszterin
Mivel a hummus összes összetevője növényi alapú, nem tartalmaz koleszterint. Ez nem valószínű, hogy jelentősen növeli a vér koleszterinszintjét, mivel a benne lévő zsír nagy része telítetlen, nem telített. A telített zsír jobban növeli a vér koleszterinszintjét, mint az étrendi koleszterint - és ennek a zsírnak a telítetlen zsírra történő helyettesítése valójában segíthet csökkenteni a koleszterinszintet. A Hummus rostot is nyújt, amelynek koleszterinszint-csökkentő hatása lehet.
