A repceolaj előnyei
A repceolaj egy telítetlen zsír, amelyben magas az omega-3 zsírsav tartalma, és amelyek szívvédelmet nyújtanak, például csökkentik a triglicerid- és az összes koleszterinszintet, és csökkentik a vérlemezke-aggregációt, ami vérrögök kialakulását okozhatja. Csak a lenmagolaj több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a repceolaj. Minden olaj omega-3 és omega-6 zsírsavak kombinációját tartalmazza; Az olajok, amelyekben magasabb az omega-3 és az omega-6 zsírsav arány, a legegészségesebbek. A lenmagolaj aránya 1: 0, 3, amely több omega-3-at tartalmaz, mint az omega-6, míg a repceolaj aránya 1: 2, amely több omega-6-at tartalmaz, mint az omega-3.
hátrányok
Burgonya sütéséhez 120 fahrenheit fok felett melegítve a repceolajban található zsírsavak egy része transzzsírokká alakul át - mondja a gyermekgyógyász és William Sears szerző, MD Trans-zsírok. A legrosszabb típusú zsír az összes koleszterinszintjének növelésére és az alacsony sűrűség csökkentésére. A lipoprotein, a "jó" koleszterin típus, szintén növeli az atherosclerosis kialakulásának kockázatát, amely az erek plakkjának felhalmozódása. A szerves repceolaj kiválasztása kiküszöböli a repcemagban felhalmozódó peszticideket, amelyeket repceolaj előállításához használnak, állítja Sears.
Táplálás
6 uncia. A repceolajjal főzött sült krumpli adagolása, amely nem tartalmaz további összetevőket, 447 kalóriát jelent, ha a Washington University St. Louis étkezőszolgálata szolgálja fel. Ezek közül 48 g szénhidrátból származik, ami megegyezik a napi szénhidráttartalom 16 százalékával. Egy adag a napi zsírtartalmának 27, 8 g-ot, vagyis 43% -át, 2, 1 g telített zsírt biztosít. Egy adag 4 g fehérjét is tartalmaz.
szempontok
A repceolaj jobb választás a burgonya sütéshez, mint az olajok, például növényi olaj, amely különféle típusú olajok vagy gyapotmagolaj keveréke, amely nagyobb a telített zsírokban, és valószínűleg peszticidekkel is szennyezett, mivel a gyapotnövények erősen permetezett peszticidekkel. Kerülje a részlegesen hidrogénezett olajakat, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak transz-zsírokat.
