A szárított gyümölcsök nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak, beleértve a rostokat, a káliumot, a folátokat, valamint az A és C vitamint. Ezek szintén jó források egyfajta antioxidánsnak, az úgynevezett polifenoloknak. Néhány ember aggódhat a szárított gyümölcsök magas cukortartalma miatt, ami megakadályozhatja őket abban, hogy ezeket a tápláló gyümölcsöket bevonják az étrendbe.
Cukormennyiségek
A legtöbb szárított gyümölcs több mint 50 százalék cukor. Kivételt képeznek az aszalt szilva, amely körülbelül 38% cukor, és a szárított füge, amely körülbelül 48% cukor. A legnagyobb cukortartalmú szárított gyümölcsök között a ribizli és az édesített szárított cseresznye (67%) és az édesített szárított áfonya (65%).
Összehasonlítva a friss súly alapján
Ha összehasonlítjuk a szárított gyümölcsök és a friss gyümölcsök cukortartalmát tömeg szerint, a szárított gyümölcsök sokkal magasabbak a cukorban, mivel víztartalmuk nagy részét eltávolították. A friss sárgabarack körülbelül 9 százalék cukrot tartalmaz, míg a friss szilva és az alma körülbelül 10 százalék cukrot tartalmaz, ami jóval alacsonyabb, mint a szárított sárgabarack 53 százaléka, 38 százaléka a szárított szilvában vagy az aszalt szilva, és 57 százaléka a szárított almában.
Összehasonlítva a friss kiszolgáló méretével
A friss és szárított gyümölcsök cukormennyisége közötti különbség nem olyan szélsőséges, ha egy tipikus adag cukormennyiségét vesszük figyelembe. Az apróra vágott gyümölcs ajánlott adagolási mérete 1/2 csésze. Mivel a szárított gyümölcsök koncentráltabb kalória- és tápanyagforrást jelentenek, az ajánlott adagolási méret fele a friss gyümölcsnek. Például egy 1/4-csésze szárított sárgabarack 17, 4 gramm cukrot tartalmaz, és egy 1/2-csésze friss sárgabarack 7, 2 gramm cukrot tartalmaz. Az 1/4-csésze aszalt szilva 16, 6 gramm cukrot tartalmaz, szemben a 8, 2 gramm 1/2 csésze friss szilvával.
Szárított gyümölcs illesztése az egészséges étrendhez
Figyelemmel kíséri az adag méretét, hogy ne egyen túl sok kalóriát vagy túl sok cukrot a szárított gyümölcsökből. Ha csak egy snack gyümölcsöt eszik, akkor a friss gyümölcs jobb választás lehet, mivel kevésbé energiaigényes, azaz több energiát fogyaszthat ugyanannyi kalóriaért. Megszórjuk egy kis szárított gyümölcsöt egy salátára vagy a gabonafélékre, hogy kis édességet adjunk, vagy adjunk hozzá egy kis mennyiségű szárított gyümölcsöt pékárukhoz, például palacsintához vagy kenyérhez. Készíthet tápanyag-összetételű keveréket alacsony cukortartalmú, magas rosttartalmú gabonafélékből, valamint kis mennyiségű szárított gyümölcsből és dióból.
