A kávéfőzőkről ismert, hogy zsíros és édes. Ezen termékek többsége tejből készül, de hozzáadott cukrot és ízesítőket tartalmaznak, míg mások inkább feldolgozottak és nem tartalmaznak tejet. Szerencsére néhány egészséges kávéfőző alternatíva áll rendelkezésre. A kávékrém-helyettesítők laktózmentes termékekből, növényi alapú termékekből és még alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerekből is előállíthatók.
Mi a kávékrém?
A kávékrémek olyan feldolgozott termékek, amelyek hasonlítanak a tej és a tejszín keverékéhez. Néhányat tejből készítenek, vagy tejjel és tejszínnel keverik össze, míg mások nem száraz tejszín. Sok kávékészítő közvetítő: Van valamilyen tejkomponens, például kazein, de egyébként nem tartalmaznak tényleges tejalapú terméket.
Vegyük például a Coffee Mate-t. Ez a népszerű kávéfőző elsősorban vízből készül, de olyan összetevőket is tartalmaz, mint szilárd kukoricaszirup, növényi olaj, tejalapú kazein és aromaanyagok. Egy evőkanál méretű tálalás (15 ml) 20 kalóriát, 1 gramm zsírt és 2 gramm szénhidrátot tartalmaz. Mindkét szénhidrát hozzáadott cukrokból származik.
Tekintettel arra, hogy a kávéfőző tápértéke gyakran hasonló olyan termékekhez, mint a Coffee Mate, a legtöbb kávéfőző nem tekinthető különösen egészségesnek. Ezen makrotápanyagokon túl a kávékrémeknek kevés vitamin és ásványi anyag van, még akkor is, ha tejalapú termékekből vagy más természetes összetevőkből készültek. A vitaminokat és ásványi anyagokat gyakran nagyon kis mennyiségben (1-4 százalék) találják meg.
A kávékészítményeket makrotápanyag-tartalma, nevezetesen zsírtartalma határozza meg. Ez azt jelenti, hogy bármilyen zsírban gazdag étel technikailag kávékészítőként működhet. A tej alapú termékek, például a teljes tej, és a növényi alapú termékek, például a kókusztej vagy a zabkrém felhasználhatók a kávé tejszín egészséges alternatívájaként. Még a tojás is felhasználható kávékészítés alternatívájaként.
Az egészséges kávéfőzők jellemzői
Az egészséges kávéfőző alternatívákat általában természetes alapanyagokból készítik, függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy vegán-barát termékek. A legegészségesebb termékek azok, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, mint például a kukoricaszirup. Sok étel cukrot tartalmaz, de a Nutrition Reviews folyóirat 2014. decemberi cikke szerint a hozzáadott cukrok azok, amelyek negatívan befolyásolhatják táplálkozásának minőségét.
A JAMA Internal Medicine 2014. áprilisi tanulmányában megvitatták, hogy a hozzáadott cukrok nagyobb mennyisége hogyan kapcsolódik különféle különféle egészségügyi problémákhoz, beleértve a súlygyarapodást és az elhízást, a 2. típusú cukorbetegséget, a magas vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségeket. Az American Journal of Clinical Nutrition 2015. áprilisában végzett tanulmánya alátámasztotta ezeket a megállapításokat, megmutatva, hogy a hozzáadott cukrokat tartalmazó termékek, különösen a kukoricaszirupból származó termékek növelhetik a szív- és érrendszeri betegségek és a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos halálozás kockázatát.
Mivel a kávékeverékek jellemzően jelentős zsírtartalommal rendelkeznek, tisztában kell lenniük telített zsírok és transzzsírok mennyiségével is. Mind a telített zsírok, amelyek általában állati eredetű termékekből származnak, mind a transzzsírok, amelyek megtalálhatók mind a feldolgozott élelmiszerekben, mind az állati termékekben, egészségre ártalmasnak tekinthetők.
Mindkét típusú zsírt korlátozni kell az étrendben. Noha nincs napi ajánlott transz-zsírtartalom, az American Heart Association azt ajánlja, hogy a telített zsírtartalmát a napi kalória 5 vagy 6 százalékára korlátozza. A 2000 kalóriatartalmú diétát követõk számára ez kb. 120 kalória vagy 13 gramm telített zsír.
Tejalapú kávéfőző alternatívák
Ha szokásos tejtermékekből készült kávét készít, akkor érdemes megfontolnia olyan termékeket, mint a tej, a tejszín és a fél és fél. A teljes zsírtartalmú tej, amelyet néha teljes tejnek vagy tejszínes tejnek is neveznek, az egyik leggyorsabb tejfajta, amelyet állati eredetű forrásból szerezhet be. Az ilyen típusú tejet gyakran túl zsírosnak tekintik az iváshoz.
Noha nem akarja, hogy naponta több csésze ilyen típusú tejet iszzon, korlátozott mennyiségű tejszínhab felhasználása tökéletesen egészséges választás lehet. Az USDA szerint minden evőkanálban (15 gramm) teljes tejben csak 9 kalória, fél gramm zsír, fél gramm fehérje és 0, 7 gramm szénhidrát van. Kipróbálhatja az erjesztett tejterméket is, amely hasonló makrotápanyag-tartalommal rendelkezik, mint a tej, de előnye, hogy egészséges probiotikus baktériumokat tartalmaz.
A fél és fél termékeket szintén tipikusan tejalapú alapanyagokból készítik. A zsírtalan fél és fél kivételével a legtöbb fél és fél termék teljes tejszín és valamilyen tejszín kombinációja. A fél és fél termékek zsírtartalma jellemzően 10, 5 és 18 százalék között van. A választott terméktől függetlenül ne feledje, hogy ezek mind állati eredetű tejtermékek, ami azt jelenti, hogy mindegyik tartalmaz bizonyos mennyiségű telített zsírt.
Egészséges, nem száraz alkotó termékek
A legtöbb szupermarketben különféle növényi alapú tej-alternatívák találhatók, amelyek mandula és szója vagy kender között változhatnak. A növényi alapú tejszínes tejszínt gyakran ugyanazon termelőktől lehet beszerezni, amelyek tejhelyettesítőket gyártanak. Ezek a termékek lehetnek a legegészségesebb kávéfőző alternatívák.
Számos növényi alapú termék, mint például a dió, gazdag zsírtartalommal és kiváló kávéfőző alternatívákat kínál. Egyéb növényi alapú termékek, amelyekből tejet vagy tejszínt készíthetnek, magukban foglalják a gabonaalapú termékeket, például a zabot, és a hüvelyesekből készült termékeket, például a szóját. A növényi alapú tejszínes tejszín, mint például a zabtej és a tejszín, gyakran tartalmaz egy töredéket a telített zsír mennyiségéből, az állati tej alapú termékekhez képest.
Ugyanakkor nem szabad automatikusan úgy gondolni, hogy az összes növényi eredetű krémet egészségesebb termékeknek tekintik. Például a kókusztej és a tejszín gazdag lehet telített zsírokban. Noha a növényi alapú telített zsírok negatív egészségügyi hatásait vitatják, az American Heart Association azt ajánlja, hogy korlátozza az ételek telített zsírokkal való bevitelét, függetlenül attól, hogy növényi vagy állati eredetűek-e.
