A mandulavaj az egyik legkedveltebb élelmiszer az Egyesült Államokban és külföldön. Széles körben használják házi készítésű süteményekben, süteményekben, pudingban, fehérje turmixokban, turmixokban és energiapárokban. A gyártók szerint kiváló E-vitamin, magnézium, kálium és egyszeresen telítetlen zsír forrása. A mandula egészségügyi előnyeit a tudomány támasztja alá, tehát nem meglepő, hogy a táplálkozási szakemberek ezt a kezelést javasolják.
Mandulavaj és földimogyoróvaj
Egyre több ember vált át a földimogyoróról a mandulavajra. Annak ellenére, hogy mindkét táplálkozási érték hasonló, ez utóbbi nagyobb a rostban, a vitaminokban és az ásványi anyagokban. Egy evőkanál mandulavaj biztosítja a következő tápanyagokat:
- 98 kalória
- 3, 3 gramm fehérje
- 3, 01 gramm szénhidrát
- 1, 6 gramm rost
- 8, 8 gramm zsír
Ez a finom élmény teli kalciumot, foszfort, magnéziumot, niacint, riboflavinot és folátot tartalmaz. Nagy dózisú E-vitaminnal és omega-3 zsírokkal is büszkélkedhet. A földimogyoróvaj összehasonlításban 94 kalóriát, 3, 8 gramm fehérjét, 3, 4 gramm szénhidrátot, 7, 9 gramm zsírt, 1, 1 gramm rostot és jelentős mennyiségű kalciumot, magnéziumot, káliumot, cinket, E- és B-vitamint szolgáltat.
Nem könnyű kiválasztani a győztest a mandulavaj és a földimogyoróvaj vita során. A mandulavaj azonban kevesebb telített zsírokat, magasabb rost- és telítetlen zsírokat tartalmaz. Ezenkívül kevesebb cukrot és nagyobb mennyiségű kalciumot, káliumot, magnéziumot és más ásványi anyagokat tartalmaz. Mindkét termék minősége és tápértéke változik a márkától függően, ezért ellenőrizze a címkéket.
Egészséges az mandulavaj?
Kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztva a mandulavaj bármely életkorú ember számára előnyös lehet. Mindenekelőtt mandulaból készül, tehát jelentős adagokkal egészséges zsírokkal, fehérjékkel, lassan emészthető szénhidrátokkal és rosttel büszkélkedhet. A Nutrients folyóiratban megjelent 2018. évi áttekintés szerint ezek a diófélék nemcsak csökkentik a rossz koleszterinszintet, hanem fenntartják a jó koleszterinszintet és védik a szív- és érrendszeri problémákat is. Szívbetegségben szenvedők, akik napi étkezéshez 10 gramm mandulát adtak hozzá, a trigliceridszintnek mindössze hat hét alatt jelentősen csökkent a szintje.
A mandula az agyára is jó. A Brain Research Bulletin folyóiratban bemutatott 2016. évi tanulmány megállapította, hogy az mandulával táplált patkányok jobb memóriával rendelkeznek, és alacsonyabb a kognitív diszfunkciók és a neurodegeneratív betegségek aránya. Ezek a ropogós diófélék különösen az idős emberek számára hasznosak, élesen tartják agyukat és védik az életkorral összefüggő rendellenességek, például az Alzheimer-kórt és a demenciát.
Mandulavaj és fogyás
Ellenőrizze a mandula táplálkozási tényeit, és látni fogja, hogy ezek a diók nem tartalmaznak-e pontosan alacsony kalóriát és zsírt. Mandulás a mandulánál azonban segíthet karcsúbbá válni, és megakadályozhatja a fontot. A 2015-ös klinikai vizsgálat, amelyet az American Heart Association Journalban mutatnak be, rámutat arra, hogy a magas szénhidráttartalmú snack mandulák helyettesítése csökkentheti a hasi zsír- és koleszterinszintet. Azok az alanyok, akik ezeket az étrend-változtatásokat hajtották végre, hat héten belül jelentős súlyt veszítettek - különösen a hasi régióban.
Magas fehérjetartalma miatt az mandulavaj elnyomja az étvágyat és segít megőrizni a sovány tömeget diéta közben. Élvezze ezt az élményt reggel, hogy teljes mértékben kihasználhassa annak előnyeit. A kutatások azt mutatják, hogy a magas fehérjetartalmú reggeli fokozhatja a telítettséget és pozitív változásokat válthat ki az étvágyhormonokban, megkönnyítve a fogyást.
A mandulavaj kiváló rost- és többszörösen telítetlen zsírok (PUFA) forrása is. Mindkét tápanyag elősegíti a súlyszabályozást és az étvágy szabályozását, csökkentve az éhezést és gyorsan kitöltve. A PUFA-k elnyomják az étvágyat és nagyobb mértékben növelik az telítettséget, mint a telített és egyszeresen telítetlen zsírok. A kutatások azt sugallják, hogy a PUFA-ban gazdag ételek napi fogyasztása pozitívan megváltoztathatja az étvágyat befolyásoló hormonokat.
Tartsa egészségesen bélét
Még egy okra van szüksége a mandulavaj felvételéhez az étrendbe? A Nutrients folyóiratban megjelent 2018-as klinikai vizsgálat szerint az mandula elősegíti a bél egészségét azáltal, hogy növeli a jó baktériumok számát a gyomor-bélrendszerben. Ezek az egészséges kezelések fokozzák a butiráttermelést, ami javíthatja a bélgát funkciót és a glikémiás szabályozást, miközben csökkenti a bélgyulladást. A mandula rostja és prebiotikumai a bél baktériumokat táplálják, ez egészségesebb mikrobiótát eredményez.
Ezenkívül mind a nyers, mind a pörkölt mandula prebiotikus vegyületeket tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy függetlenül attól, hogy milyen mandulavajat választott, élvezni fogja az előnyeit. Csak ügyeljen arra, hogy kerülje a magas cukortartalmú és adalékanyagokat.
Védje bőrét természetesen
Valószínűleg hallotta azt is, hogy a szépség kívülről kezdődik , és igaz, hogy az, amit eszel, befolyásolja a kinézetét és érzelmét. Ha étrendje nagyrészt a gyorsételre és a cukros kezelésekre épül, akkor a bőr szenved. A kis változtatások, például a kedvenc sütik vagy chips cseréje dióval, óriási változást hozhatnak.
Egy negyed csésze mandula biztosítja az E-vitamin napi ajánlott bevitelének 40% -át. A mandulavaj még koncentráltabb, és adagonként több tápanyagot szolgáltat, mint az azonos mennyiségű nyers dió. Az E-vitamin, amely az egyik legfontosabb vegyülete, számos módon jótékony hatással van a bőrére.
Ez a zsírban oldódó vitamin védi a bőrt a szabad gyököktől és az UV sugárzástól, elhárítja az oxidatív stresszt és elősegíti a sebgyógyulást. Segíthet a psoriasis, az atópiás dermatitisz, a sárga köröm szindróma és más gyakori bőrproblémák tüneteinek enyhítésében is.
Hogyan élvezheti a mandulavajat
Amikor a mandulavajat beépíti az étrendbe, a kreativitás az egyetlen korlát. Adja hozzá ezt a krémes összetevőt a fehérjekrémekhez és a turmixokhoz, ossza meg gofrira, palacsintara vagy pirítósra, keverje össze görög joghurttal, vagy használja a kedvenc szószjaihoz és öntetekhez.
Próbáljon ki egyszerű recepteket, például mandulavaj sütiket, energiagolyókat, zablisztcsészéket mandulavajjal, házi készítésű csokoládét, süteményeket és fagylaltot, hogy csak néhányat említsünk. Keverje össze a mandulavajat, a nyers kakaóport, a zabot, a stevia-t és a lenmagokat, hogy elkészítsék az ízletes, egészséges, sütés nélküli energiát. Vagy adjuk hozzá a süteményekhez, cukormentes sütikhez, magas fehérjetartalmú csomagokhoz és alacsony szénhidráttartalmú csokoládés süteményhez az extra íz és táplálkozás érdekében.
Egy másik lehetőség, hogy ropogós mandulavajat használnak öntettel, szószban, mártással, leveshez és egyéb házi készítésű ételekhez. Javítja az ízét és a fehérjetartalmat. Ráadásul gyorsan teljes érzésű lesz, és elkerülheti a túláradást anélkül, hogy rájött volna.
Készítsen saját mandulavajat
Az üzletekben kapható mandulavaj nem mindig egészséges. Egyes fajták nagyon sok cukrot, hidrogénezett zsírt, tartósítószert és szintetikus ízt tartalmaznak. Az ökológiai márkák jó választás, de magas áron kapják őket. Fontolja meg mandulavaj készítését otthon, hogy pénzt takarítson meg, és teljes ellenőrzést gyakoroljon a felhasznált összetevők felett.
Kezdje egy alapvető recepttel, amely csak néhány összetevőt igényel. Csak egy kis mézre van szüksége, egy csipet sóval és szárazon pörkölt sózott mandulával. Keverjük össze a turmixgépben mindent, tegyük át a vajat egy légmentesen záró műanyag edénybe és tároljuk a hűtőszekrényben. Nyugodtan adjon hozzá sötét csokoládé chips, kókuszdió pehely, fehérjepor, dió, napraforgómag és egyéb finomságokat.
