A napraforgóolaj hasznos főzőolaj lehet, mivel magas a füstpontja. Ez azt jelenti, hogy akkor is magas hőmérsékleten használhatja, amikor az ételek megbarnulnak vagy megsérülnek, anélkül, hogy káros vegyületeket hoznának létre. Nagyon nagy napraforgóolaj-fogyasztásnak lehetnek kevésbé kívánatos hatásai, ezért használja ezt mérsékelten.
Telített zsírtartalom
A napraforgóolaj 14% telített zsírt tartalmaz. Noha ez nem tartozik a legjobban a telített zsírokban, más olajok, beleértve a mandula-, dió-, lenmago-, mogyoró- és repceolajok, alacsonyabbak a telített zsírokban. A telített zsír az egyik kevésbé egészséges zsírtípus, mert növeli a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát.
Omega-6 tartalom
A többszörösen telítetlen zsírok, amelyek omega-3 és omega-6 zsírokból állnak, egészségesebb választás, mint a telített zsírok. A legtöbb amerikai azonban étrendjében sokkal több omega-6 zsírt kap, mint az omega-3 zsírok. A magas omega-6 / omega-3 arány növelheti bizonyos krónikus betegségek, beleértve az ízületi gyulladás, az asztma, a rák és a szívbetegségek kockázatát, mondja a Experimental Biology and Medicine 2008. júniusában megjelent cikk. A napraforgóolaj 7 százalékban tartalmaz telítetlen telítettséget. zsírok, amelyek mindegyike omega-6 zsírokból áll. Ha napraforgóolajat használ, ne felejtsen el enni sok omega-3-ban gazdag ételt is, például tenger gyümölcseit, lenjét és dióját.
Kalóriatartalom
Mint minden étel esetén, kapjon túl sok napraforgóolajat az étrendjében, és beállíthatja magát a súlygyarapodás érdekében. Más zsírokhoz hasonlóan a napraforgóolaj 9 kalóriát tartalmaz grammonként, azaz minden evőkanálnak 124 kalória van. Noha a napraforgóolaj elsősorban egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, továbbra is mérsékelt módon kívánja felhasználni, így a teljes zsírtartalom nem haladhatja meg a kalória 35% -át, a telített zsírtartalma pedig a napi kalória 10% -át.
A legjobb napraforgóolaj-típus
Kerülje a hidrogénezett vagy részben hidrogénezett napraforgóolajokat, mivel ezek a legkevésbé egészséges zsírok - transz-zsírok. A transz-zsírok növelik a rák, szívbetegség és más egészségügyi problémák kockázatát. Ehelyett inkább a magas olajtartalmú napraforgóolaj-változatokat kell keresnie, mivel ezek több szív-egészséges egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaznak.
