A vas létfontosságú a test egészségéhez, és minden sejt attól függ. Vasra van szüksége ahhoz, hogy az oxigén eljuthasson a tüdőből a test többi részéhez. Ha orvosa azt javasolta, hogy növelje a vasban gazdag ételek bevitelét, és adott esetben adjon napi vaskiegészítőt a kezelési rendjéhez, vegye figyelembe, hogy az étrendben fogyasztott bizonyos dolgok korlátozhatják a vas felszívódását a szervezetben.
Héma és nemheme vas
Először is fontos tudni, hogy a vas kétféle étkezési formában van jelen: hem és nonheme. A hemen vas az állati termékekben található, amelyek hemoglobint tartalmaznak, például halakban, vörös húsokban és baromfiban. A héma kétszer-háromszor jobban felszívódik, mint a nem erezetű vas, amely a növényi forrásokban található.
A nem nem vas vas felszívódását leginkább az egyéb étrendi elemek befolyásolják. Ezt szem előtt tartva, íme néhány élelmiszer, amely zavarhatja a test vasfelszívó képességét.
Tejtermékek és kalcium
A kalciumot tartalmazó termékek, például tejtermékek, antacidok és kalcium-kiegészítők, csökkentik vagy gátolják a nonheme vas felszívódását az étrendből vagy a kiegészítőkből. A kalcium csökkentheti az állati termékek abszorpcióját is.
Noha a vas és a kalcium nélkülözhetetlenek az egészséges test számára, ne fogyasszon tejtermékeket két órán belül egy vaskiegészítő szedése előtt vagy után, vagy vasban gazdag ételek fogyasztása érdekében, ha megpróbálnák fokozni a vas felszívódását. Kerülje a kalcium- és vaskiegészítők együttes használatát a nap folyamán egyidejűleg.
Kávé, tea és kakaó
A kávé, tea és kakaó természetesen polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidáns hatású növényi tápanyagok. Noha a polifenolokat tartalmazó élelmiszerek hosszú távú fogyasztása védelmet nyújthat a szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, rák, csontritkulás és neurodegeneratív betegségek ellen, zavarják a vas felszívódását a szervezetben.
A teák tanninokat is tartalmaznak, amelyek befolyásolják a nemfémes vas felszívódását. Kávé, tea és kókusz ivása gátolja a nemfémes vas felszívódását. Kerülje az italok ivását, ha vasban gazdag ételeket fogyaszt vagy vaskiegészítőket fogyaszt.
Rostban gazdag ételek
A magas rosttartalmú ételek csökkenthetik a vas felszívódását az elfogyasztott ételekből és kiegészítőkből. Nyers zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonát és korpatermékeket, amelyek magas rosttartalmúak, vasfogyasztással egyidejűleg nem szabad fogyasztani.
A vas valójában leginkább az üres gyomorban vagy a C-vitaminban felszívódik. Ha a vaskiegészítők általában émelygést, görcsöket, székrekedést vagy hasmenést okoznak, ha kis mennyiségű C-vitaminban gazdag ételt fogyaszt, elkerülve ugyanakkor a magas rosttartalmú ételeket, segítheti elkerülni ezeket. mellékhatások.
Teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek
A fitátok a természetben előforduló anyagok, amelyek a gabonafélékben és a hüvelyesekben találhatók. Antitápanyagnak nevezik a fitátok csökkentik az ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét, ideértve a nemfémes vasat is.
Különösen azoknak a vegetáriánusoknak, akik étrendjükben nem nonemlő vasat kapnak, ezt figyelembe kell venniük étkezéskor, hogy növeljék a vasszintet. Az étrendből vagy étrend-kiegészítőkből származó vas felszívódásának javítása érdekében egyesítse a C-vitamin-tartalmú ételeket a vasban gazdag ételekkel ugyanabban az étkezésben.
