Sok oka van annak, hogy szeretik a joghurtot: gazdag probiotikus baktériumokban; fontos tápanyagok, például kalcium, D-vitamin, fehérje, kálium és B-vitamin forrása; és laktóz-intoleranciában szenvedő egyének könnyebben emészthetők, mint más tejtermékek. Ha alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú snacket keres, sok finom lehetőséget talál a tejtermékek folyosójának joghurt részében.
Görög joghurt
Ami az alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú joghurtokat illeti, a görög joghurt a csillag. A savónak a hagyományos joghurtból történő szűrésével készül, sűrűbb, krémesebb joghurtot eredményezve, amely kétszer annyi fehérjét tartalmaz - 23 gramm egy unciacsészénként - mint a normál joghurt. Vigyázzon, hogy néhány "görög" stílusú joghurtot vastagítva adalékanyagokkal, például pektinnel, kukoricakeményítővel, zselatinnal vagy szentjánoskenyér-bab gumival, ahelyett, hogy megszorítanák. Míg ezek a csalók görög joghurt krémes jellegűek, nem nyújtják ugyanazt a fehérjét. Ellenőrizze a táplálkozási címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valóban megvan-e üzlet, és válasszon alacsony zsírtartalmú vagy nem zsírtartalmú lehetőséget.
Alacsony zsírtartalmú joghurt
Körülbelül 10 gramm fehérje nyolc uncia csészénként az alacsony zsírtartalmú joghurt kevesebb, mint a görög joghurt fehérje felének felel meg. És melyik alacsony zsírtartalmú joghurtban nincs zsír - csupán 2-3 grammot tartalmaz - gyakran pótolja a cukrokat. Egy csésze gyümölcs ízesítésű, alacsony zsírtartalmú joghurt 43 gramm cukrot biztosít, több, mint egy 12 uncia üdítőital. Válasszon egy egyszerű, alacsony zsírtartalmú joghurtot, amely csak 15 gramm cukrot tartalmaz, és az egészséges, ízletes snackhez adjon saját friss gyümölcsöt.
Zsírmentes joghurt
A zsírmentes joghurt ugyanolyan mennyiségű fehérjét szolgáltat, mint az alacsony zsírtartalmú, de 0 gramm zsírtartalommal. Ismét vigyázzon, hogy még több cukrot tartalmazzon a zsírmentes változatban. Ráadásul a zsírtalan és az alacsony zsírtartalmú joghurt jobb kalciumforrás, mint a görög joghurt. Mivel a joghurtban található kalcium elsősorban a savóban található, ennek nagy részét eltávolítják a görög joghurt előállítása során. Egyes görög joghurtok dúsítottak kalciummal, hogy pótolják a különbséget.
Joghurt alternatívák
Ha a tejtermékekben alkalmazott sokféle joghurt nem volt elegendő ahhoz, hogy a fejét forogja, akkor számos joghurt alternatívát is választhat, például kefir, szója és kókuszdió joghurtot. A kefir tenyésztett probiotikus ital, hasonlóan az ivható joghurthoz, amely hasonló mennyiségű fehérjét és zsírt biztosít, mint az alacsony zsírtartalmú joghurt, kissé kevesebb cukorral. A kefir különösen magas a pozitív baktériumokban. A szója és a kókuszdió joghurt kevesebb fehérjét szolgáltat, mint a kefir és a tej alapú joghurt. Válasszon szója- és kókuszdiós joghurtokat, amelyek aktív élő kultúrákat tartalmaznak probiotikus előnyeik szempontjából.
