A lazac az egyik legegészségesebb hal, amely az American Heart Association szerint sok omega-3-ot és zsírsavat tartalmaz. Lazacot főzhet közvetlenül tálalás előtt, vagy idő előtt elkészítheti, és hidegen tálalhatja zöld salátával, vagy teljes kiőrlésű salátával salátaként. A lazac főzésének két egyszerű módja a sütés és a grillezés. A legfontosabb az, hogy a lazacot kb. 8-10 percig vastagságonként főzzük.
Sült lazac
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 425 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Hagyja a lazacot szobahőmérsékletre melegedni.
2. lépés
Vágja a lazacot négy darabra. Dörzsöljön egy kevés olívaolajat a lazac minden felületére. Helyezze a lazac darabokat bőrével lefelé a sütőlapra. Megszórjuk sóval és borssal.
3. lépés
10 percig süssük, majd ellenőrizzük, hogy nem megfelelő-e. Helyezze be egy kis kés hegyét a hal vastagabb részébe, hogy megnézze, vajon az egész szín megegyezik-e. Ha a középpont továbbra is narancssárga, nem világosabb rózsaszínű, hagyja főzni további 2-3 percig.
4. lépés
Vegye ki a lazacot a sütőből és tálaljuk.
Grillezett lazac
1. lépés
Melegítse elő a grillt közepes hőre. Hagyja a lazacot szobahőmérsékletre melegedni.
2. lépés
Készítse elő a szőlőskertet. Kombinálja a választott fűszereket citromlé és olívaolajjal. Adjuk hozzá a gyógynövényeket, a fokhagymát és egy csipet sót. Vágjuk fel villával, amíg jól meg nem keverjük. Tegye félre, amíg a hal el nem készül.
3. lépés
A halakat mindkét oldalról kefével olívaolajjal kefével megsimozzuk. Tisztítsa meg a rácsot olajjal. Meghintjük a sót a hal mindkét oldalára. Helyezze a lazac bőrét lefelé a rácsra. Két perc múlva forgassa el a halakat 90 fokkal, hogy vonzó keresztirányú mintát nyújtson a bőr oldalán. További három perc múlva fordítsa meg a halat. Főzzen három-négy percig, és ellenőrizze a donenessust egy éles kés hegyével történő átszúrással, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az egész színében azonos színű-e. Ha a lazac vastagabb, mint egy hüvelyk, akkor esetleg további két vagy három percig kell főznie.
4. lépés
Vegye ki a lazacot a grillből, és tegye egy tálra. Öntsük a szőlőskertre a halat és tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
Sült lazachoz
Lazac filé
Olivaolaj
Só, bors
Öntapadós sütőlap
Kis éles kés
Tálalás tál
Grillezett lazachoz
Kerti sütögető
Lazac, bőrrel
Mérőpohár vagy tál
Villa
Egy citrom héja és lé
Olivaolaj
Friss fűszerek
Olivaolaj
Tészta kefe
Só
Kis éles kés
Tálalás tál
Tipp
Helyezzen egy gyógynövény-ágyat a lazac alatt a sütőedénybe, hogy hozzáadott íze legyen. Süssük a fent leírtak szerint. Tálaljuk sült lazacot gyógynövényvajjal, vinaigrette-vel vagy majonézzel.
Sült lazacot egy tasakban, alumínium fóliában. Ecsettel kevert lazacot olívaolajjal és az apróra vágott gyógynövényekkel.
Próbáljon meg grillezett lazacot teriyaki mártással kefével kefés közben megmosni. Tálaljon további teriyaki szósszal az oldalán, a borkészítés helyett.
