A kefir-szemek valójában kezdő kultúra, amelyet számos különféle élelmiszeripari termék előállításához használnak, beleértve a joghurtot, a sajtot és a kenyeret. A tenyészetet ugyanúgy használják, mint az élesztőt, és a gabona további előállítása érdekében a tenyészetnek egy részét kell tartalmaznia. Az élesztőalapú termékektől eltérően, a kefirral készült termékek laktóz mentesek, és nem ösztönzik az élesztő növekedését, ami egyes embereknél allergiás reakciókat válthat ki. A kefir-szemek különféle finom ételekből készíthetők, és akár egyedül is fogyaszthatók.
1. lépés
Adj hozzá kefir szemeket egy turmixhoz. Keverjük össze egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban 1/3 csésze megfeszített kefir-szemet egy csésze kedvenc juice 2/3-át és 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú joghurtot. Csepp 1 teáskanál. tiszta vaníliakivonatból és keverjük sima simáig. Adjon hozzá még lé vagy joghurtot, hogy vékonyítsa vagy vastagabbá tegye. Fagyasztott változat esetén öntsük a keveréket egy fagyasztó számára biztonságos tartályba, és helyezzük egy órára a fagyasztóba, vagy amíg a turmix szélein kristályok nem alakulnak ki. Keverje össze a fagyasztott keveréket turmixrázóval, és élvezze a desszertet vagy egy harapnivalót.
2. lépés
A joghurt vagy a tej helyett adjon hozzá friss szűrt kefir-szemeket a salátaöntethez. A Dom Kefir webhelyének adatai szerint a kefir-szemcsék segíthetnek olyan embereket, akiknek súlyos emésztőrendszeri problémái vannak, például irritábilis bél szindróma és fekélyes vastagbélgyulladás. A kefir-szemek probiotikumokat tartalmaznak, amelyek mikrobák, amelyek általában megtalálhatók az emésztőrendszerben, de bizonyos egyéneknél hiányosak lehetnek. Használjon saját öntetési receptjét, vagy akár egy üzletben vásárolt változatot, és adjon hozzá 1/4 csésze kefir-szemet, keverve, amíg meg nem keverik. Öntsön rá friss ínyenc zöldekre, mag nélküli uborkára és bébi paradicsomra, és élvezze a kafir szemek finom ízét.
3. lépés
Keverje össze a kefir szemeket a tojásokba. Adjon hozzá 1/4 csésze kefir-szemet kedvenc rántotta, tojás saláta vagy omlett receptjéhez. A kefir-szemek tojáspótlóként használhatók azok számára, akik kedvezőbb baktériumokat és kevesebb koleszterintartalmú sárgáját fogyasztanak. A kefir-szemek a fagylalt receptekben helyettesíthetik a tojásfehérjét, részben vagy egészben a fehérek helyett (lásd a forrásokat).
4. lépés
Ossza el a kefir-sajtot a kedvenc teljes kiőrlésű kenyérére, kekszetére vagy pirítósára. A kefir-sajt könnyen elkészíthető, ha 1 csésze kefir-szemet helyezünk egy szűrőbe vagy egy szövetzsákba. Helyezze a szűrőt vagy a táskát egy tartályra, és hagyja, hogy a folyadék több órán keresztül vagy egy éjszakán át folyjon. Keverje össze a lecsepegtetett kefir metélőhagymát, gyógynövényeket vagy fűszereket, és ugyanúgy használja, mintha krémsajt lenne.
5. lépés
Réteges feszített kefirszemcsék granolával, friss gyümölcsökkel, diófélékkel és magvakkal a fagylaltkehelyben vagy parfümpohárban, és a tetején szitáló méz. Készítsen többet ezekből a kefir-parfümökből, és külön részletekben tárolja a hűtőszekrényben lezárt tartályokban. Vigyen magával kefirot egészséges táplálkozásra ebédre vagy étkezés közben.
Figyelem
Táplálkozási változtatások megkezdése előtt kérdezze meg orvosát.
