Az 1940-ben kifejlesztett Rice Krispies Treats hagyományosan három összetevőből állt: vajból, pillecukorból és Rice Krispies gabonaféléből. A Marshmallow Fluff, a marshmallow crème kereskedelmi márkája, helyettesíthető a Rice Krispiesben a Marshmallow Fluff-nal.
Cukorból, kukoricaszirupból, szárított tojásfehérjéből és vanillinből, vaníliabab kivonatból, marshmallow bolyhosból és a marshmallow pótlóval készített rizskrispekristályból készül - magas cukor- és alacsony tápanyagok. Csak alkalmanként és mérsékelten élvezze őket.
Használjon vajat vagy margarint
Az eredeti Rice Krispies Treats recept megköveteli, hogy kb. 3 evőkanál vajra - megközelítőleg 1/4 csésze - legyen szükség ahhoz, hogy 12 adaghoz elegendő fogás legyen. A probléma az, hogy a vajban nagyon sok telített zsír van - az a fajta zsír, amely hozzájárulhat a szívbetegséghez, az American Heart Association szerint.
Az USDA szerint 3 evőkanál vaj 21 gramm telített zsírt tartalmaz, ugyanakkora mennyiségű margarin 9 gramm telített zsírt tartalmaz.
Válasszon transzzsíroktól mentes margarint, de kerülje a csökkentett kalóriatartalmú vagy diétás margarint, valamint a kenhető kádmargarint. Ha inkább a vajat választja, válasszon tejszínhabot vagy könnyű vajat a normál vajhoz képest, kevesebb kalória és kevesebb zsír adagonként.
Keverje hozzá a bolyhót
Egy tipikus Rice Krispies Treats receptben egy teljes 7, 5 uncia korsó Marshmallow Fluff-ot helyettesíthet egy 10 uncianyi normál mályvacukrot - kb. 40 marshmallow - vagy 4 csésze miniatűr marshmallow-t.
A ragacsos keverék elkészítéséhez, amely együtt tartja a rizskriszti gabonaféléket a kezekben, fel kell melegíteni a marshmallow bolyhokat az olvasztott vajjal vagy margarinnal a kályha tetején vagy a mikrohullámú sütőben. Keverje össze a keveréket, és gyakran ellenőrizze, hogy meggyullad-e.
Adjuk hozzá a rizskrispeket
Tervezze meg, hogy kb. 5-6 csésze rizskriszpi gabonafélét használjon minden Marshmallow Fluff üvegre, hogy 24 négyzet alakú finomságot készítsen, amelyek mindegyike kb. 2 hüvelyk széles.
A keverék ragacsos lehet: Használjon spatullát vagy kanalat, amely enyhén bevonva nem tapadós főző spray-vel, hogy alaposan összekapcsolja az összetevőket.
Forma, lehűlés és vágás
Használjon viaszpapírt; széles, hideg kanál; vagy nem ragacsos főző spray-vel bevont spatula a Rice Krispies keverék pergamentel vagy viaszpapírral bélelt vagy főzéses spray-vel permetezett sütőedénybe történő formázásához és préseléséhez.
Amikor a keverék megszilárdult, vágja le késsel, pizza vágóval vagy süti vágóval. Rice Krispies A kezek friss maradnak szobahőmérsékleten, légmentesen záró tartályban, két napig.
