A jó pörkölt szépsége az, hogy kombinálhat egy csomó megmaradt zöldséget és húst, és egy kiadós és ízléses vacsorával érheti el, amely kényelmesen jön haza. Az utolsó dolog, amit keresni szeretne, egy vékony pörkölt a Crock-Pot-ban egy hosszú irodai nap után.
Nincs szükség stresszre - pörkölt megmentheti! Vegye ki ezeket a tippeket Annie Murlowski-tól, a Rocky Mountain Bliss recept bloggerétől, hogy némi vastagságot adjon kedvenc pörköltekhez vagy leveseihez.
Amire szüksége lesz
- Pörkölt
- 1 evőkanál liszt vagy kukoricakeményítő
Pörkölés vagy leves sűrítése
- Készítse elő a pörkölt: Kombinálja az összes pörkölt hozzávalóját és főzze a Crock-Potban, ahogy általában. Ne feledje, hogy minden pörkölt az összetevők alapján eltérően reagál a sűrűségre - magyarázza Murlowski.
- Minta a húslevesből: Távolítson el egy fél csésze húslevest és tegye egy közepes tálba. Kerülje el, hogy ebben a levesmintában ne kerüljön bele darab hús vagy zöldség.
- Készítsen elő sűrítőszert: Adjon hozzá egy evőkanál lisztet vagy kukoricakeményítőt a húsleveshez. Habverővel keverjük össze a sűrítőszert és ellenőrizzük, hogy nincsenek darabok. Még egy családi méretű étkezéshez is csak kis mennyiségre van szüksége a pörkölés megvastagításához.
- Adja hozzá a lisztet vagy a kukoricakeményítőt: Adja hozzá a húsleves tál tartalmát a sűrítőszerrel a lassú tűzhelybe. Ezt a lépést körülbelül 30 perccel az étkezés előtt kell megtenni. Ezután emelje fel a lassú tűzhely hőmérsékletét magasra, és hagyja főzni további 10 percig.
- Ismételje meg a lépéseket: Ha a pörkölt 10 perc alatt nem elég vastagodott meg, ismételje meg a fenti lépéseket legfeljebb kétszer. Kerülje a három evőkanál sűrítőanyag hozzáadását, mivel ez megváltoztathatja a pörkölés ízét.
Murlowski szerint a különböző pörköltek eltérően reagálnak a sűrűsödésre. Míg néhánynak csak egy evőkanál lisztre lesz szüksége, másoknak 2-3-ra lehet szükségük. A burgonyával készített pörkölés könnyebben sűrűsödik, mint a tészta alapú pörköltek - mondja Murlowski. Ne adjon egyszerre egynél több evőkanálot, és ne felejtse el kipróbálni a pörköltet úgy, hogy megkóstolja vastagságát.
Tipp
A marhapörkölteknél a recept végén elkerülhető a megvastagodás is, ha először a marhahúst darabolja bele a marhadarabokra. Az egyes marhahúst egyenletesen és alaposan fedje le, mielőtt beteszi a pörkölésbe, és ellenőrizze a vastagságát, mielőtt bármilyen sűrítőszert hozzáadna a végére.
Ha hosszabb ideig pároljuk, vastagabb pörkölt lesz. Ha a pörkölése túl vastag lesz, akkor vékonyabb lehet, ha vizet vagy húslevest ad hozzá a Crock-Pot-hez, biztosítja Murlowski.
