Egy olyan süti, amely sütés közben túlságosan terjed, túl vékonynak tűnik, és lágy helyett kemény vagy túl ropogós lehet. Míg egyes sütik típusa vékonynak tűnik, mások jobban működnek, mint vastag sütik, minimális terjedéssel. A süti tészta elkészítése, a serpenyő előkészítése és a sütés módjai befolyásolják a sütő tészta terjedését a sütőben. Pontosan kövesse a recept - beleértve az összetevőket, a méréseket és a sütési utasításokat - hogy elkerülje a kenést.
1. lépés
A sütőt melegítse a receptben megadott hőmérsékletre. Az alacsonyabb sütőhőmérséklet több időt biztosít a sütik számára a sütéshez, mielőtt beállnának. A sütő melegítése magasabb hőmérsékletre állítja be a sütik korai szakaszában a sütést.
2. lépés
Pontosan mérje meg a süti összetevőit, kombinálva azokat a recept szerint. Még a mérések kis eltérései is befolyásolhatják a tésztát, és így sütése közben sp-ig fordulhat.
3. lépés
Használjon margarint vaj helyett, ha a recept megengedi. A vaj alacsonyabb hőmérsékleten megolvad, így valószínűbb, hogy a tészta elterjedhet, összehasonlítva a rövidítéssel vagy a margarinnal készített tésztákkal.
4. lépés
Sütés előtt hűtse le a sütőtésztát. A hűvösebb tészta hosszabb ideig elterjed a sütőben, így a süti beállhat, mielőtt túl sokra terjedne.
5. lépés
Használjon nem tapadó süti lemezeket a szóródás csökkentése érdekében. A serpenyőn levő zsír teszi a sütiket sp-re, tehát a nem tapadó edények jobbak, ha vastagabb sütiket akarnak.
6. lépés
Sorozzon a sütilapot pergamenpapírral a zsírozás helyett, ha nincs nem tapadós süti lapja.
7. lépés
Helyezze a süti tésztát hűvös sütőlapokra. Egy forró sütőlemez miatt a tészta azonnal megolvad és eloszlik.
