A lassú ételmozgás támogatja "egy olyan világot, amelyben mindenki hozzáférhet és élvezheti azt az ételt, amely jó számukra, jó azok számára, akik azt termesztik, és jó a bolygó számára" - más szóval ez életmód, nem étrend.
Az 1980-as években egy aktivisták egy csoportja indította el a lassú ételmozgalmat, hogy tiltakozzon az első McDonald's építésében Rómában, és támogassa a regionális hagyományokat, a jó ételeket és a lassú életet.
"A lassú étel emlékeztet bennünket annak fontosságára, hogy tudjuk, honnan származik ételeink." - Alice Waters, séf
A mozgalom manifesztuma jó, tiszta és tisztességes: Az ételnek jó ízűnek, tiszta módon kell elkészíteni, amely nem károsítja a környezetet, az állatok jólétét vagy az egészségünket, és az élelmiszergyártóknak tisztességes bért kell kapniuk.
A lassú élelmiszer-fogyasztót „társtermelőnek” is nevezzük, mivel a gyártási folyamat részévé válunk: Kollektív fogyasztói döntéseink megváltoztathatják az élelmiszer előállításának és elosztásának módját.
Hogyan válhat "lassú étel"?
-Szakács. A lassú étel arra szól, hogy időt fordítson a jó ételek megfelelő főzésére, és felismerje, hogy a gyorsétterem káros az egészségére és a kulturális étkezési hagyományokra. Használjon családi recepteket, és összpontosítson egész, feldolgozatlan ételekre.
- Használjon helyi vizet. A palackozott víz pénzt és energiát igényel a forrásból történő szállításhoz, és a műanyag palackok általában BPA-t tartalmaznak, egy mérgező anyag, amely káros az Ön és a környezet számára. Ha aggódik a helyi vízminőség miatt, vagy ha csövei régi, használjon kiváló minőségű vízszűrőt.
- Vásároljon helyben. Vásároljon a mezőgazdasági termelők piacán, és vásárolja meg az élelmiszerszakánkban azt, ami szezonban van. A hosszú távú szállítás során felhasznált energia elkerülése javítja a környezetünket. Szezonálisan vásároljon, és vegye igénybe a természetes élelmiszerek tartósítását, például fagyasztást, szárítást és otthoni konzervkészítést.
-Vásároljon szerves és nem GMO-kat, ha lehetséges. A lassú ételek elve alapján a géntechnológiával módosított vetőmagok és növényvédő szerek befolyásolják a környezet biológiai sokféleségét és egészségünket. Próbálkozzon saját ételek termesztésével, ha lehetséges, még akkor is, ha ez csak néhány cserép zöldséget jelent a teraszon.
Csatlakozzon egy helyi lassú ételek fejezetéhez, és nézzen meg eseményeket, amelyeket szponzorál. A helyi fejezetek gyakran tanfolyamokat kínálnak az élelmiszerek termesztésével, főzésével és tartósításával, tanösvényekkel, lehetőségekkel egy önkéntes gazdaságra, könyvklubokon, potluckson és vacsora előnyein.
Lassú étel mindenkinek?
Igaz, hogy a lassú életstílus élése több időt igényel a konyhában, és potenciálisan magasabb költségeket jelent a mezőgazdasági termelők méltányos kompenzálása érdekében. De vannak módok is erre, még akkor is, ha szűk az idő és a költségvetés:
-Vegyél egész ételeket, amelyek szezonban vannak. Gazdagabbak és olcsóbbak lesznek, mint a szezonon kívüli ételek.
- Sok helyi lassú étel rendezvény ingyenes vagy olcsó, és általában vannak módok az önkéntességben való részvételre.
-Főzzön főzést nagy tételekben és fagyassza be. Használjon lassú főzőlapokat, amelyeket felügyelet nélkül hagyhat munka közben, vagy olyan főzőlapokat, amelyek felgyorsítják a főzési időt.
Összességében a lassú élelmezés-mozgás nagyszerű feladat testünk és a környezet számára. Arról szól, hogy az ízletes, friss ételek tisztelik a környezetet, az élelmiszer-termelőket és a helyi közösségeket, és tudatában vannak annak, amit eszünk és honnan származik ételeink.
Mit gondolsz?
Hallottál már a lassú ételek mozgásáról? Ez valami, amit Ön szerint elérhet? Gondolod, hogy mindenki alkalmazhatja ezt a fajta életmódot? Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, tudassa velünk, mit gondol a lassú ételekről!
