Az elhízás miatt az Egyesült Államokban egyre növekvő aggodalomra ad okot, sokan speciális technikákra fordulnak a fogyás fenntartása vagy lefogyása érdekében. A túlzott testzsír az egyik kockázati tényező a 2. típusú cukorbetegségben. Az American Diabetes Association becslései szerint az USA lakosságának több mint 8 százaléka volt cukorbetegség 2011 januárjában. A glikémiás mutatót, amelyet a cukorbetegség kezelésére hagyományosan használnak, egyre inkább használják arra, hogy a nem-diabétesek figyeljék a cukorbevitelt. Más magas cukortartalmú élelmiszerekkel ellentétben a fekete áfonya alacsonyan helyezkedik el a glikémiás indexben.
Cukorral bevont glikémiás index
Cukorbetegség esetén a túl sok cukor növeli a glükóz (vércukorszint) szintjét, és az édes ételek túl nagy részének fogyasztása minden csoport megnövekedett kalória-fogyasztásához vezethet. Az élelmiszereket a glikémiás index (GI) alapján osztályozzák, a szénhidráttartalom és annak a vércukorszintre gyakorolt hatása alapján. A rangsor nullától 100-ig terjedő skálán mozog. Néhány teljes kiőrlésű gabonafélék és más komplex szénhidrátok alacsony skálán vannak, mivel kevés hatással vannak a vércukorszintre, és egészségesebbeknek tartják őket. Fontos azonban figyelembe venni, hogy néhány magas zsírtartalmú élelmiszer alacsony glikémiás besorolással rendelkezik, de nem feltétlenül egészséges az Ön számára.
Áfonya a földrajzi jelzés mentésére
A fekete áfonya alacsony a glikémiás mutatónál, ami az antioxidánsokban gazdag ételeket ésszerű választásnak tartja az étkezők számára. A BL Publikációk megjegyzik, hogy a friss bogyós gyümölcsök GI-je 40. A fekete áfonya nemcsak csökkenti a glükózszint emelkedésének kockázatát, hanem számos étkezési előnnyel jár. A fekete áfonya a kálium természetes forrása a vér nátriumának, valamint a kalciumnak a szabályozására. Gazdagok az antioxidáns C- és E-vitaminokban. Magas rosttartalma is segít hosszabb ideig teljes megőrzésében.
Bogyó jó források
A fekete áfonya a júliusi csúcsidőszakban van. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt ajánlja, hogy száraz és szilárd bogyókat válasszon sima bőrű. Zúzódás és elszíneződés romlást jelez. A bio áfonya ugyanabban az évszakban kapható. Függetlenül attól, hogy biogazdálkodást választott-e vagy sem, minden használat előtt alaposan öblítse le a bogyókat, hogy megelőzze az élelmezés által okozott betegségeket. Ha nem érhető el friss áfonya, fontolja meg a fagyasztott verziót. A fagyasztott áfonya hozzáadott cukor nélkül ugyanolyan táplálék-összetevőkkel rendelkezik, mint a friss bogyós gyümölcsök a folyosón.
Egyensúlyt a fekete áfonya
A fekete áfonya összes táplálkozási előnye mellett, nem csoda, hogy ez miért ennivaló étrend azok számára, akik alacsony alacsony GI-választással bírnak. Mint minden étel, túl sok enni is lehet. Fontolja meg, hogy 1 csésze fekete áfonya legyen-e egyidejűleg, hogy kielégítse napi gyümölcs- és zöldségigényét. A fekete áfonya nem jelentős fehérjeforrás, amely nélkülözhetetlen tápanyag az immunrendszer működéséhez, a folyadék egyensúlyához és a hormonszabályozáshoz. Fontolja meg a fekete áfonya hozzáadását a fehérjeben gazdag quinoához reggelire, vagy használja őket külön alkalmakra a teljes kiőrlésű gofri feltöltéséhez. Cukorbetegség esetén a fekete áfonya csak egy egészségesebb módszer lehet az édes fogak oltására.
