A mézben és a gyümölcsben található természetes cukrokat fruktóznak nevezik. A vércukorszintre és a szénhidrátokra a test nem reagál másképp a gyümölcsben természetesen létező fruktózra, mint a hozzáadott édesítőszerekre, például a kukoricaszirupra. A gyümölcsök ugyanakkor a rost és az antioxidáns vitaminok további előnyeivel is rendelkeznek, és táplálkozási szempontból meghaladják az "üres" keményítőket, például édességeket vagy cukrászsüteményeket.
Aszalt gyümölcsök
A gyümölcsből a víz eltávolításában nemcsak a tápanyagok koncentrálódnak, hanem a természetes fruktóztartalom is. Néhány szárított gyümölcs jó rost-, kálium- és vasforrás. A vitaminok, különösen a C-vitamin csökkentheti a szárítási folyamatot. Egy ½ csészes adag adag kb. 55 gramm fruktózt tartalmaz adagonként, míg ugyanolyan mennyiségű mazsola körülbelül 42 gramm fruktózt tartalmaz; szárított áfonya 40 gramm; és szilva, 30 gramm fruktóz.
mangó
Az USDA adatai szerint a mangó a friss gyümölcsök fruktóztartalmának a tetején van. Az átlagos mangó körülbelül 30 gramm fruktózt tartalmaz. A mangóban magas a C és A vitamin tartalma, és jó tápanyagforrás.
Plantain
Egy friss, közepes útifű növény körülbelül 27 gramm fruktózt tartalmaz a banánszerű gyümölcs közepes méretű darabjában. A növények gazdag rost-, valamint C- és A-vitamin-forrást jelentenek, és vasat is tartalmaznak.
szőlő
A vörös vagy a zöld szőlő csészénként körülbelül 25 gramm fruktózt tartalmaz. A szőlő szintén jó rostforrás, és magas a C-vitamin tartalma. Kis mennyiségű vasat és A-vitamint biztosítanak.
körte
Egy átlagos méretű ázsiai körte 19 gramm fruktózt tartalmaz, míg a közönséges körte 16 gramm fruktózt tartalmaz. A körte magas rost- és C-vitamin tartalommal rendelkezik.
Görögdinnye
Egy görögdinnye ék adagonként 18 gramm fruktózt tartalmaz. A görögdinnye nem tartalmaz sok rostot, de gazdag A- és C-vitaminban, és némi vasat biztosít.
Ananász
Egy 1 csésze adag ananász kb. 15 gramm fruktózt tartalmaz. Az ananász szinte napi C-vitamint biztosít minden csészében, és jó tápanyagforrás is, ugyanakkor kalciumot és vasat is szolgáltat.
Banán és alma
Ezek a gyakori gyümölcsök 14-16 gramm fruktózt tartalmaznak egy átlagos méretű darab teljes gyümölcsben. A banán szintén jó rost-, kálium- és C-vitaminforrás, míg az alma szintén magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, és némi vas- és A-vitamint szolgáltat.
Szeder, áfonya, málna és eper
Csészénként körülbelül 22 gramm fruktózzal a bogyós csoportban a szeder a legkevesebb a fruktózban. A fekete áfonya csészénként 14 gramm. A málna 6 gramm fruktózt, az eper 8 gramm fruktózt tartalmaz csészénként. A bogyók ehető bőrükkel és magvaikkal gazdag élelmi rostforrást jelentenek, különösen a szeder. A bogyókban magas antioxidáns vitaminok vannak.
Javaslatok
A cukorbetegek számára az Amerikai Cukorbetegség Szövetség egészséges, konzerv vagy szárított gyümölcs hozzáadását javasolja hozzáadott cukor vagy nehéz szirup nélkül, és körülbelül 15 szénhidrát adag elérésére törekszik. Az ésszerű adagolás általában egy kis darab gyümölcs, 2 evőkanál szárított gyümölcs vagy ¾-csésze adag bogyók, friss gyümölcs vagy édesítetlen konzerv gyümölcs.
