A kolbász sokféle méretben, formában és változatban kapható, beleértve a reggeli kolbászt, az olasz kolbászt és a kielbasa-t. A kolbászokat általában őrölt húsból, például csirkéből, sertéshúsból vagy marhahúsból összekapcsolva vagy pogácsává alakítják. A hengeres kolbász főzésének egyik legegyszerűbb módja a gőz használata. A kolbász gőzölése biztosítja, hogy alaposan megfőzzék, mivel a gőz hőt biztosít a pálca minden oldalán.
1. lépés
Helyezzen egy közepes méretű serpenyőt egy kályhaégőre, és forgassa az égőt közepes hőre.
2. lépés
Helyezze a vajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg elkezdene buborékolni.
3. lépés
Helyezze a kolbászrészeket a serpenyőbe fogóval.
4. lépés
Főzze meg a linkeket, fogóval forgatva, amíg minden oldal barnává válik.
5. lépés
Öntsön egy kis mennyiségű vizet a serpenyőbe, hogy a serpenyő teljes alja le legyen borítva vízzel. Csak annyi vizet használjon, hogy fedezze az alját, mert a fölösleges víz feloldhatja a kolbász ízét.
6. lépés
Helyezzen egy fedelet a serpenyőbe, és főzze öt percig a linkeket.
7. lépés
Nyissa ki a fedelet, fordítsa meg a rudakat, cserélje ki a fedelet, és folytassa a főzést további öt percig.
8. lépés
Távolítsa el a fedelet, és helyezze a húsmérő szondáját az egyik lánc középpontjába. A kolbászt akkor készítik el, ha megfelel az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának előírt követelményeinek: a marha-, sertés- és báránykolbásznak el kell érnie a 160h fokot; a pulyka- és csirkekolbásznak el kell érnie a 165-et. Ha szükséges, főzze tovább a kolbászt.
9. lépés
Távolítsa el a kolbászszalagokat fogóval.
Amire szüksége lesz
-
Hengeres kolbászlécek
Serpenyő fedéllel
1/2 evőkanál. vaj
Fogó
Hús hőmérő
Tipp
A sör és a bor két közös pótlás a vízben a kolbász gőzölésekor.
Deglazezzük a serpenyőt vízzel, olívaolajvajjal, hogy alapot kapjunk a kolbászos mártáshoz.
