A házi kenyér megnyugtató, hívogató illata kellően indokolt, hogy megkísérelje a ház sütését. A házi sütésű kenyér több tápanyagot és kevesebb adalékanyagot is kínálhat, mint a kereskedelemben gyártott kenyér. Bár a kenyér sütése némi időt és finomságot igényel, a saját kenyerek sütésének ízlése és táplálkozási hatása megéri az erőfeszítéseket.
Egészségesebb összetevők
Az összes összetevőt kiválasztja, amely belemegy a házi kenyérbe. Kiválaszthatja a legmagasabb minőségű lisztet - vagy őrölheti a sajátját - kovásznövények, tojás és tejtermékek. Emellett ellenőrzi a cukortartalmat, és nem kell aggódnia a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vagy dextróz hozzáadása miatt, amelyek üres kalóriát kínálnak. Hacsak nem önmagát adja hozzá margarinnal vagy növényi rövidítéssel, a házi kenyér nem tartalmaz transzzsírokat; ehelyett szív egészséges telítetlen zsírokat, például olívaolajat vagy sáfrányolajat használhat. A kereskedelemben elkészített kenyér gyakran tartósítószereket és mesterséges összetevőket tartalmaz, hogy meghosszabbítsák azok eltarthatóságát és fokozza az ízüket, míg a házi kenyerek nem.
Alsó nátrium
Számos kereskedelemben elkészített kenyér szeletre vonatkoztatva több mint 130 mg nátriumot tartalmaz. Ha otthon készíti el, korlátozhatja a kenyér sótartalmát.
Teljes kiőrlésű gabonák
Az USDA azt ajánlja, hogy legalább 3 unciát fogyasztanak. teljes kiőrlésű gabonafélék naponta. A kereskedelmi kenyér címkéi arra vezethetnek, hogy úgy gondolja, hogy több teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak, mint valójában. Ha otthon kenyeret készít, akkor biztos lehet benne, hogy a receptben szerepel a teljes kiőrlésű gabonafélék mennyisége. 100% teljes kiőrlésű lisztet vagy egyéb teljes kiőrlésű lisztet használva szívélyesebb és egészségesebb kenyeret készíthet. A teljes kiőrlésű liszt több rost- és tápanyagot tartalmaz, mint a finomított fehér liszt. Ha saját kenyeret süt, kísérletezhet más gabonafélék vagy összetevők hozzáadásával is a táplálkozás fokozása érdekében. Fontolja meg az őrölt lenmag omega-3 zsírsavakhoz, az egész zab oldható rosthoz vagy a quinoa liszthez a fehérjéhez adását.
