A rákok, más néven "rákok" és "rákok" is kicsi kagylók, amelyeket az édesvízi folyókban és tavakban találnak az Egyesült Államokban. Miniatűr homárnak néznek ki, és 3–6 hüvelyk hosszúra nőnek. Mivel a mászók édesvízben élnek, fontos, hogy főzés előtt alaposan megtisztítsák őket. A rosszul tisztított lóhereket homokkal és törmelékkel lehet megtölteni. Néhány egyszerű eszközzel tisztíthatja és főzheti otthonában a hagyományosan fűszerezett rágcsálnivalókat.
1. lépés
Töltse fel a nagy áztató edényt hideg vízzel, és óvatosan keverje meg a rázógépeket a réselt kanállal, hogy a szennyeződések és a szennyeződések felszabaduljanak. Dobj el minden úszó robotot. Ha a mászók úsznak, akkor halottak és nem biztonságosan fogyaszthatók.
2. lépés
Dobja el az összes szennyezett vizet, és töltse fel vízzel a tartályt egy második mosáshoz. Öntsön 1 csésze sót a tálba, és hagyja, hogy a mászók 15-20 percig áztassák. A bejárók tisztításának folyamatát "megtisztításnak" nevezzük.
3. lépés
Folytassa a letapogatók tisztítását, ürítse ki a piszkos vizet, és töltse fel újra a tálcát friss vízzel, amíg a bejárók nem engedik el minden szennyeződést és törmeléket. Ha a sóder teljesen tiszta és kész főzésre, az áztatóvíz tiszta lesz. Attól függően, hogy mennyire szennyezett a bejárása, három-öt áztatásba kerülhet.
4. lépés
Töltsük meg a nagy edényt vízzel, és forraljuk fel a vizet. Adjon hozzá 4-5 evőkanálot. Cajun ízesített fűszerkeverék. Öntsük a robotokat a forrásban lévő vízbe, és forraljuk fel a vizet. Amikor a víz újra forrni kezd, állítsa be az időzítőt 5 percre. Miután a mászók 5 percig főztek, vegye le az edényt a hőforrásról, és hagyja, hogy a mászók 20-30 percig áztassák a forró vizet. Minél hosszabb ideig áznak a mászók, annál több íz lesz.
5. lépés
Draw a crawdads egy nagy szűrővel, vagy öntsük be őket a tálra a réselt kanál. Azokat azonnal tálaljuk citrommal, forró mártással és Cajun fűszerkeverékkel ízesített olvasztott vajjal.
Amire szüksége lesz
-
5 font friss élő robotok
Nagy tál vagy hűtő
Só
Nagy főzőedény
Fogó
Nagy hasított kanál
Cajun ízesítésű fűszerkeverék
Konyhai időzítő
Citrom
Vaj
Forró szósz (választható)
Tipp
A crawdad félbe forgatása, valamint a húsnak a fejből és farokból történő szopása népszerű módja a crawdads étkezésének.
A mászók egy rendetlen ujjélelmiszer. Hagyjon sok szalvétát a kezére, hogy megtisztítsa a levet.
Figyelem
A mászók nagyon forróak lesznek, amikor befejezik a főzést. Öntsük rá egy darab hentespapírra, és figyelmeztessük a vendégeket, hogy engedjék kissé lehűlni, mielőtt megérintenék a héjukat.
