A brazil dió több szelént tartalmaz, mint bármely más étel. Noha ez előnynek tűnik, a maroknyi brazil dióban a szelén mennyisége annyira magas, hogy túlságosan gyakori étkezés veszélyezteti a szelén toxicitást. Mindaddig, amíg csak néhányat eszik, a brazil dió jó magnézium-, E-vitamin- és egészséges telítetlen zsírok forrása.
A kettő jobb, mint egy
A szelén fogyasztásakor a fehérjékkel kölcsönhatásba lép, új szelenoproteineknek nevezett anyagokat képezve. A 25 ismert szelenoprotein közül néhányuk jól dokumentált szerepet tölt be, míg a kutatók még nem határozták meg mások pontos munkáját.
A szelén mint a selenoproteinek alkotóeleme antioxidánsokat termel, szabályozza a pajzsmirigyhormonot és támogatja az immunrendszert. A szelenoproteinek testben való elhelyezkedése alapján szerepet játszhatnak az izom-anyagcserében és a sperma fejlődésében, a Linus Pauling Intézet szerint.
Jó talajban található
A növényi alapú élelmiszerekben a szelén mennyisége a talaj szelénszintjétől függ. A brazil dió olyan fákból származik, amelyek az Amazon-dzsungel gazdag talajában gyarapodnak. Ennek eredményeként egy uncia adag 543, 5 mikrogramm szelént tartalmaz. Az ajánlott étrend-tápanyag (RDA) csak 55 mikrogramm.
Mivel ezek nagyobbok, mint a legtöbb többi dió, egy uncia adag körülbelül hat brazil dió egyenlő. Összehasonlításképpen, kb. 22 mandulát és 32 földimogyorót megehettek ugyanabban a méretben. Fontos dolog, hogy figyeld az adagokat, amikor brazil diót esznek.
Túl sok jó dolog
Az USA Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága által jóváhagyott egészségügyi állítás szerint mindaddig, amíg kevés telített zsírtartalmú és koleszterintartalmú étrend részét képezik, napi 1, 5 uncia dió evése csökkentheti a szívbetegség kockázatát. A brazil dió hasonló táplálkozási előnyöket nyújt, mint a többi dió, de ezeket nem szabad felhasználni ennek az ajánlásnak a kitöltésére.
A legtöbb szelént, amelyet egy nap alatt biztonságosan el lehet fogyasztani, amelyet elviselhető felső beviteli szintnek (UL) hívnak, 400 mikrogramm. Ha az UL-nél többet esznek, szelén toxicitást vagy szelénist okoz. A szelénózis jelei közé tartozik a hajhullás, bőrkiütés, émelygés, hasmenés, fáradtság és hangulatváltozások. Ez neurológiai tünetek, légzési zavar, vese- és szívelégtelenség kialakulásához vezethet.
Összesített hatások
Míg a brazil dió növelheti a szelén szintjét, az étrend-kiegészítők hivatala szerint az Egyesült Államokban ritkán fordul elő hiányosság. A túl sok brazil dió evésével járó toxicitási kockázat mellett egy másik forrásból fakadó potenciális probléma az, hogy sok táplálékot fog kapni más táplálékból.
A sárgaúszójú tonhal adagja szinte szinte kétszerese az RDA-t. Számos hal-, marha-, sertés- és csirkefajta jellemzi az RDA több mint 20 százalékát. További gazdag források: túró, joghurt, barna rizs, sült bab, zabliszt, spenót, tojás, teljes búza, gabonafélék és tejtermékek.
