A Sarsaparilla és a gyökér sör az őshonos észak-amerikai növények gyökeréből készül. Mindkettő tonikként jött létre, és gyógyászati értékük miatt nagyra becsülték őket. A Sarsaparilla sarsaparilla szőlőből készül, míg a gyökér sör eredetileg a sassafras fa gyökereiből készült. A modern gyökér-sör nem tartalmaz saszafrákat a növény lehetséges egészségügyi kockázata miatt.
Gyökér sör
A sassafras fa a babér család tagja, és az egész növény illékony olajokat tartalmaz. A gyökér sör, amelyet ma az élelmiszerboltban talál, nem tartalmaz saszafrákat az összetevővel kapcsolatos egészségügyi problémák miatt. Ehelyett a gyökér sörnek más növényi összetevői is lehetnek, mint például télzöld, fahéj és ánizs. A legtöbb modern gyökér sört azonban mesterséges ízekkel és édesítőszerekkel készítik, és néhány gyártó még a koffeint is hozzátette, hogy üdítőt adjon az üdítőjüknek.
szaszafrász
A sassafras története hosszú, és az őslakos amerikaiak hagyományosan sokféle gyógyászati célra használják a növényt. A Sassafras tavaszi tonikként és vértisztítóként használták. A leveleket nyersen vagy főzve ették, a szárított gyökeret pedig tea készítéséhez használták. A sassafras fa minden része illékony illóolajat tartalmaz, amely körülbelül 90% szafol, ami az olajat nagy mennyiségben mérgezővé teszi. A szassafras illóolajat élelmiszer-adalékanyagként betiltották, mivel annak toxicitása miatt aggodalmak között szerepel a rákkeltő szerepe is.
sarsaparilla
A Sarsaparillát az őslakos amerikaiak ismerték. Bemutatták a növényt a spanyoloknak, akik visszavitték Európába. A sarsaparilla növény egy kicsi, lombhullató fás szőlő, amely jól meleg területeken nő. Fényes levelei vannak, kis bogyókat termel. Számos valódi sarsaparilla faj használható az ital készítéséhez, de ezek mind a Smilax növénycsaládból származnak. A vásárolt sarsaparilla általában a leggyakoribb fajokból készül, amelyek magukba foglalják az S. regeii-t, az S. officinalis-t, az S. papyracea-t és az S. medica-t. Egy másik növénytípus, amelyet általában vad sarsaparillának neveznek, az Aralia család tagja, és rokonságában áll a ginzenggel. Használhatja a sarsaparilla helyettesítésére.
Felhasználások Sarsaparilla-hoz
A vad sarsaparillát, a sarsaparillát és a sassafrat az őslakos amerikaiak használják. A vad sarsaparilla enyhítheti a légzőszervi betegségek és gyomorfájások tüneteit. Tonikból készítették és köhögés-szirupként használták. A vad sarsaparilla növény tápláló; főzhet és megehet a fiatal leveleket, és a gyümölcsből zselé vagy bor készíthető. Megalapozhatja a növény gyökereit forró vízben teahöz, vagy felforralhatja, hogy a sarsaparilla tonikussá váljon.
Gyökér sör készítése
Néhány összetevő felhasználásával könnyedén elkészítheti a gyökér sört otthon. A gyökér-sör kivonat speciális üzletekből vásárolható meg, amelyek otthoni sörfőzdeket szolgálnak fel. Ezek a kivonatok biztonságosak és nem tartalmaznak szafrolt. Ha saját kezéből szeretné elkészíteni saját sörét, kerülje az olyan növények használatát, amelyeket nem lehet pozitívan azonosítani. Ne használjon olyan növényeket, amelyek tartalmazhatnak szafrolt vagy amelyeket herbiciddel kezeltek.
