A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint minden étel beilleszthető az egészséges étrendbe. A hal számos nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, de a sült elemeket általában a magas zsírtartalom és kalóriatartalom miatt egészségtelennek tekintik. A sült halat mérsékelten kell fogyasztani az egészséges életmód részeként, amely megfelel a szövetségi étrendi és testmozgási előírásoknak.
Táplálkozási tények
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint egy 3 unciás filé sült hal kb. 211 kalóriát, 11 gramm teljes zsírt, 2, 5 gramm telített zsírt, 15 gramm szénhidrátot, 13 gramm fehérjét, 1/2 grammot tartalmaz. rost, 484 mg nátrium és 31 mg koleszterin. A MyPlate szerint egy sült hal filéje 3, 5 uncia a hús- és babcsoportból és 1/2 uncia a gabonacsoportból.
Omega 3
A hal magas telítetlen omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik, ami csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Az American Heart Association javasolja a halak heti kétszeri étkezését, hogy növelje ezen egészséges zsírok bevitelét. Az Omega-3 javíthatja a gyermekek kognitív fejlődését, csökkentheti az egészségtelen triglicerideket a vérben, csökkentheti a vérnyomást, javíthatja az immunitást és csökkentheti az ízületi gyulladás tüneteit. A zsíros halak, például a lazac, a hering, a makréla, a pisztráng és a tonhal különösen gazdag az omega-3 zsírsavakban.
Sütés
A sütés olyan főzési módszer, amely hagyományosan magában foglalja sok olaj felhasználását, amely magas zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik. Az USDA szerint a magas zsírtartalmú és kalóriatartalmú étrend az elhízás, a szívbetegség, a rák, a cukorbetegség, a stroke, mozgásképesség, alvási apnoe, oszteoporózis, máj- és vesebetegség, valamint légzési problémák fokozott kockázatával jár. Az alkalmi sült ételek rendben vannak, de egész nap az egyensúlyban kell tartani az alacsony kalóriatartalmú ételekkel. Az egészségesebb főzési módszerek, amelyek korlátozzák az olaj felhasználását, a grillezés, főzés, gőzölés, sütés, pörkölés és orvvadásztatás.
Adagméret
A pormennyiség ellenőrzése sült hal fogyasztásakor fontos a túlzott kalóriafogyasztás elkerülése érdekében. Az American Cancer Society szerint a halak egy adagja 3 uncia, körülbelül egy csekkfüzet méretű. Az adagok ellenőrzése különösen fontos étkezéskor, mivel az éttermek gyakran túl nagy adagokat szolgálnak fel. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt javasolja, hogy megosszák az előételeket és az előételeket, és lassabban táplálkozzanak az étkezés elkerülése érdekében.
Fűszerek és oldalak
A sült halat gyakran magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú fűszerekkel és ételekkel tálalják, például majonézzel, tartármártással, sajttal, tejföllel és hasábburgonyával. Az Akadémia azt javasolja, hogy fűszereket szolgáltasson az oldalán, hogy ellenőrizzék a fogyasztott mennyiséget. A sült hal egészségesebb ételízesítői a citrom- vagy citruslé, a salsa, az alacsony zsírtartalmú majonéz, a zsírmentes tejföl, a fűszerkeverékek és a friss fűszernövények. A sült halak legegészségesebb részei a friss gyümölcsök és zöldségek, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék, mivel ezek gazdagok alapvető tápanyagokban, természetesen kevés kalóriát és zsírt tartalmaznak.
