Joghurt készítésekor a savó sárgás színű folyadék, amelyet leürítik, hogy a késztermék kívánt állagot biztosítson. A savó eldobása helyett próbáljon meg azt felhasználni író vagy víz helyett pékárukban, turmixek tápanyag-sűrű kiegészítéseként vagy zabliszt, rizs, tészta, burgonya, quinoa vagy bab főzési folyadékaként. A savót hűtőszekrényben vagy légmentesen lezárt tartályban tárolja a fagyasztóban.
Zsírszegény
A Cultures for Health webhely szerint, amelynek célja a házi egész ételekkel kapcsolatos információk szolgáltatása, a joghurtkészítésből kiszivárogtatott savó savas savóként határozható meg. A savas tejsavó gyakorlatilag zsírmentes, mindössze 0, 9 gramm teljes zsírt és 0, 6 gramm telített zsírt tartalmaz minden 1 csésze adagonként. Alacsony a koleszterinszintje is - minden csésze 5 milligrammot tartalmaz, és ez egy olyan mennyiség, amely megfelel az egészséges felnőttnek az ajánlott napi koleszterinszintjének 300 milligrammának körülbelül 1% -áig.
Magas cukortartalmú
Minden joghurt savó csésze 12, 6 gramm összes szénhidrátot tartalmaz. Ezeket a szénhidrátokat az egyszerű cukrok segítik, az étrendi rostból nem származnak. A napi kalória 45–65% -ának szénhidrátokból kell származnia. Ha 2000 kalóriatartalmú étrendet tart, akkor egy 1 csésze tejsavó adagja ez az igény 1% és 1, 2% között lehet. A savóban található elsődleges cukor-szénhidrát a laktóz, mivel tejtermékekből származik. Ha laktóz-toleráns vagy más módon elkerüli a laktózt, ne vegye fel a diétaba a joghurtból származó savót.
Kiváló B-vitamin forrás
A zsírok, szénhidrátok és fehérjék anyagcseréjének elősegítésére a testének szüksége van a B-vitamincsaládhoz. Szükség van továbbá alapvető vegyületek szintézisére és számos szervrendszer egészségére. Egy 1 csésze adag joghurt-tejsavó körülbelül 0, 4 milligramm riboflavinot (más néven B-2-vitamin néven ismert), vagyis a férfiaknak javasolt napi bevitel közel 31% -át, és a nők napi szükségletének 36% -át teszi ki. A tejsavó B-12-vitaminban gazdag, minden csészében 0, 7 mikrogramm tápanyag van. Ez az átlagos felnőtt RDA 29 százaléka.
Magas kalciumtartalmú
Az egészséges felnőtt férfiaknak és a nőknek 19 és 50 év között minden nap legalább 1000 milligramm kalciumot kell tartalmaznia. Mindegyik csészében 116 milligramm ásványi anyagot tartalmazó joghurt savó több mint 11 százalékát tartalmazza. Az 51 éves vagy annál idősebb nőknek és a 70 évesnél idősebb férfiaknak naponta 1200 milligramm kalciumra van szükségük. Mindegyik tejsavónak ez a követelmény megközelítőleg 10 százalékát biztosítaná. A tejsavó szintén jó foszforforrás - mindegyik csésze 113 milligramm, vagyis egy felnőtt RDA-jának 16 százaléka.
