Akár egy klasszikus paradicsom- és bazsalikom-salátát, akár friss mozzarellát, vagy egyszerűen egy jó húrsajtot szeretne, a mozzarella kedvelt olasz öröm. Így tökéletesen megolvadt a pizzák és a lasagnák feltöltése. Sajnos a teljes zsírtartalmú mozzarella sajt valóban tele képes a kalóriára. Csökkentheti a telített zsírok bevitelét néhány alacsonyabb zsírtartalmú alternatívának kipróbálásával, amelyek íze és textúrája tetszik, és további táplálkozási előnyökkel jár.
Egész, sovány, nem zsíros
A mozzarella sajt elkészíthető teljes tejből, sovány tejből vagy valami köztük. Az alacsony zsírtartalmú sajt kiválasztásánál feltétlenül van táplálkozási bónusz. 100 gramm teljes tejű mozzarella 300 kalóriát, 13 gramm telített zsírt és 79 milligramm koleszterint biztosít. A nem zsíros mozzarellára való átváltással 60 mg koleszterint és a kalória felét takaríthat meg. A nem zsíros mozzarella további 10 gramm fehérjét tartalmaz, és a kalcium szinte kétszerese. Időbe telhet, amíg hozzászokik, de érdemes legalább kipróbálni a részleges lebegést, hogy megnézze, hogy tetszik.
Próbálja ki a Tofut
Hidd el vagy ne, a tofu ízes sajthelyettesítőként szolgálhat az olasz lasagnában és spagetti húsmártásban. Kísérletezzen a tofu-val a konyhában, hogy sok kalóriát és zsírt takarítson meg, miközben továbbra is kevés kalcium marad. A kalciummal elkészített szilárd tofu 100 gramm adagban csak 70 kalóriát tartalmaz. Ez kevesebb, mint a teljestejű mozzarellában szereplő kalória egyharmada. A tofu és a mozzarella keverése vegyes ételekben elhanyagolható ízbeli különbségeket eredményezhet a táplálkozás hatalmas különbségei miatt.
Óvakodj a többi sajttól
Gondolhatja, hogy a zsírbevitel csökkentésének legjobb módja az, ha a teljes zsírtartalmú mozzarellát felváltja más teljes zsírtartalmú sajtokra. A mozzarella viszonylag magas nedvességtartalmú, és általában alacsonyabb a zsírtartalma. Mind a szokásos cheddar sajt, mind a provolone magasabb kalóriájú. A fetasajt kb. 35 kalóriát takarít meg 100 gramm számára, de több koleszterint és telített zsírt tartalmaz. A fetasajt is nagyon magas nátriumtartalmú. A sajt esetében a moderálás kulcsfontosságú. Legjobban az alacsony zsírtartalmú mozzarellát választja, ahelyett, hogy különféle sajtokra váltana.
Alacsony zsírtartalmú helyettesítések
Ha csökkenti a kedvenc ételek zsírtartalmát, az eredeti ízléshez vezethet. A zsír megszerzett íz és textúra, de ha megszokja az alacsony zsírtartalmú ételeket, a régi receptek meglehetősen gazdag ízűek lesznek. A sajtban található zsír elsősorban telített, azaz a szívére egészségtelen. A zsírtartalom csökkentése általában csökkenti a kalóriát, és súlycsökkentési stratégiának is szolgálhat.
