A süteményeket párolhatjuk és süthetjük is, így könnyű, finom süteményt kapunk, amely nagyon nedves és kevesebb morzsával rendelkezik, mint egy sült sütemény. Néhány hagyományos nyugati párolt sütemény közé tartozik a gyümölcstorta és a szilva puding, valamint a gyors kenyér, mint például a bostoni barna kenyér, míg az ázsiai kultúrák bambuszgőzben főtt piskótat fogyasztanak vízforraló alatt. Egy sütemény elgőzöléséhez bambuszpárolóval kell rendelkeznie, amely elég nagy ahhoz, hogy megtartsa a süteményt, és egy wokhoz vagy hasonlóan széles serpenyőhöz. A gőzölőt be kell fedni, amíg a sütemény főz, úgy, hogy a hő körülvegye az egész süteményt.
1. lépés
Vigyen rá a süteménytálca aljára pergamenpapírral.
2. lépés
Adjunk vizet a wokhoz, és helyezzük egy nagy égőre beállított égőre.
3. lépés
Forraljuk fel a wok-ban lévő vizet, majd engedjük alacsony hőmérsékletre.
4. lépés
Szitáljuk a torta lisztet, és mérjünk ki egy csésze szitált lisztet.
5. lépés
Keverje össze a torta lisztet a sütőporral és a sóval egy kis keverő tálban.
6. lépés
Válassza le a tojást, és egyesítse a tojássárgáját és a cukrot egy külön tálba.
7. lépés
Vegyük a tojást és a cukrot a keverővel addig, amíg a tojássárgája megháromszorozódik és az elegy szalagot képez a tészta felületére, amikor kiemeli a verőt a tálból.
8. lépés
Óvatosan keverje hozzá a mandulakivonatot.
9. lépés
Szitáljuk a száraz hozzávalókat a tojássárgája fölé, és óvatosan hajtsuk be őket egy spatulával.
10. lépés
A tojásfehérjét és a borkőkrémet egy tiszta tálban keverjük, amíg fényesek és merev, de nem száraz csúcsok. Hajtsa be a tojásfehérjét a sárgája keverékbe.
11. lépés
Öntsük a tésztát a tésztához.
12. lépés
Forgassa fel a hőt a wok alatt, hogy a víz felforrjon.
13. lépés
Csökkentse a hőt közepes szintre, és helyezze a süteményt a bambuszgőzösbe a pároló víz fölé.
14. lépés
Fedjük le és gőzöljük a serpenyőt 20-25 percig, vagy amíg a sütemény közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik.
15. lépés
Fordítsa meg a tortát egy tányérra és vegye le a pergamenpapírt.
Amire szüksége lesz
-
9 hüvelykes kerek torta serpenyő
Pergamen papír
Wok
1 csésze szitált sütemény liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál. só
Kis keverő tál
Keverő tállal és habverővel
5 tojás
3 / 4-1 csésze cukor
Spatula
Keverő tál a tojásfehérjéhez
1/2 teáskanál. tartár mártás
1 teáskanál mandula kivonat
Bambusz pároló
Torta lemez
Tipp
Használjon vanília mandula kivonat helyett, vagy hagyjon ki teljesen a mandula kivonatot.
Használjon 3/4 csésze cukrot és adjon hozzá 1 evőkanálot. erős méz, hogy más ízt adjon a tortának.
Adjon hozzá citrom vagy narancs héjat mandula kivonat helyett.
Ha van hely, fedje le a párolót egy törülközővel, és helyezze a fedelet a törülközőre. Ez megakadályozza, hogy a víz csepegjen a tortába.
Töltsük a tortát szitált porcukorral
Tálaljuk a tortát gyümölcsrel és tejszínhabbal.
