Tojás hozzáadása a ricotta sajthoz hozzájárul ahhoz, hogy a sajt hozzákapcsolódjon a lasagnához, hogy vágáskor ne szivárogjon ki a fazékból. Noha a ricotta számos olasz étel klasszikus kiegészítése, újabb éttermi ételek felé keveredik, és a "Nation's Restaurant News" 2011-ben az egyik éttermi élelmezési trendnek nevezte. Ha kalóriáját figyeli, akkor fontolja meg az alacsony zsírtartalmú túró helyettesítését a ricottával, mivel az kevesebb mint a kalória részben zsíros ricotta kalóriájának és a zsírtartalmának egyötödének felel meg.
1. lépés
Tegyen be egy nagy szűrőedényt marmorral és tegye egy nagy tálba. Töltsük meg a szűrőedényt a ricotta sajttal, és tegyük három-négy órán keresztül hűtőszekrénybe, hogy a fölösleges folyadék kiszivárogjon.
2. lépés
Helyezze a leürített ricottát, a tojást és az oregánót egy tiszta, nagy tálba.
3. lépés
Keverje össze alaposan az összetevőket egy nagy keverőkanállal.
4. lépés
Ízesítse meg sóval és borssal, majd keverje meg újra, hogy alaposan összekapcsolódjon.
Amire szüksége lesz
-
1 font ricotta sajt
Géz
Szűrőedény
Nagy tál
2 nagy tojás, enyhén megverték
2 teáskanál szárított oregánó
Kóser vagy tengeri só
Durván őrölt fekete borsot
Keverőkanál
Tipp
Kísérletezzen a különféle fűszerekkel a ricottában. Bobby Flay hírességek séfje például frissen reszelt Parmigiano-Reggiano sajtot és friss bazsalikomot ad hozzá ricotájához, amikor lasagnát készít.
