Az olyan kifejezések, mint például a "reduktarianus" és a "flexitárius", mindenütt jelen vannak. És a növényi alapú termékekkel az áruházak polcait elárasztva a hús cseréje több gyümölcsre, zöldségre, szemre, babra, dióra és magra soha nem volt ilyen egyszerű és népszerű.
Ráadásul soha nem volt jobb idő erre: Az Egyesült Államokban sokkal több húst fogyasztunk, mint valaha - az USDA szerint évente több mint 219 font húst és baromfit kell órázni.
Íme négy fő ok, amiért fontolóra kell venni a kevesebb húst, és néhány egyszerű tipp a regisztrált dietetikusok részéről az induláshoz, stat.
1. Azoknak az embereknek, akik több növényt esznek, egészségesebb szívük van
A növekvő bizonyítékok azt mutatják, hogy több növény étkezése társul a szív egészségéhez. Valójában azoknak az embereknek, akik több növényi eredetű ételt fogyasztottak, és kevesebb állati eredetű terméket fogyasztottak, alacsonyabb a kockázata annak, hogy stroke-ban, szívrohamban vagy más szívvel kapcsolatos eseményben meghalnak, írta egy 2019. augusztusbeli tanulmány, amelyet a Journal of the American Heart Egyesület található.
Az az óvintézkedés, hogy az étkezett növényi alapú ételek minősége is fontos. Az egészséges növényi alapú diéták, akik élvezték a teljes kiőrlésű gabonafélékkel, diófélékkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel töltött étrendet, szignifikánsan alacsonyabb a szívbetegség kockázata, míg a cukros italok, finomított gabonafélék és más erősen feldolgozott élelmiszerek gyakran fogyasztó növényi alapanyagok fogyasztói egy megállapítást nyert, hogy magasabb a szívbetegség kockázata.
Nem minden növényi alapú élelmiszer készül egyenlően - ellenőrizze a 10 legjobb és legrosszabb összetevőt, ha húsmentes termékeket vásárol.
És egy közel 30 000 emberből álló kohorszos tanulmány azt találta, hogy hetente csak két adag vörös hús, feldolgozott hús vagy baromfi (igen, csirke és pulyka is!) Étkezését 3–7 százalékkal magasabb kockázathoz köti a szívbetegség., a JAMA Internal Medicine című, 2020 februári tanulmány szerint.
Tehát a legfontosabb itt a hús helyett egészséges, minimálisan feldolgozott növényi alapú élelmiszerek helyett finomított termékeket.
2. Segíthet fogyni
Erős kutatás folyt a vegetáriánus és a vegán étrend összekapcsolására az alacsonyabb BMI-vel és a kisebb derékvonalakkal. De a jó hír a húsfogyasztók számára az, hogy lehet, hogy nem kell feladniuk mindazt, hogy kihasználják az előnyöket.
Egy több mint 9000 embernél végzett vizsgálatban azoknak, akik a legtöbb növényi alapú étrendet betartották - mint például, több növényt evett és kevesebb (de sok esetben még mindig is) húst - észleltek alacsonyabb BMI-vel, testzsírszázalékkal és kisebb derék, a 2019. márciusi epidemiológiai jelentés szerint.
Noha a tanulmány nem bizonyította, hogy a vegán vagy vegetáriánus gazdagság garantálhatja a fogyást, hangsúlyozta az ígéretes kapcsolatot az étrend és a néhány font ledobása között.
3. A növényi alapú diéták étkezése alacsonyabb rákhoz köthető
A növényi alapú étrend védelmet nyújthat a rák ellen. Valójában alacsonyabb a gyomor-bél rák kockázata a tejet és tojást evő vegetáriánusok körében - írta egy, a Cancer, Epidemiology, Biomarkers, & Prevention 2013. februárjában megjelent tanulmány.
Ezenkívül a Rák Kutatási Alapjának egyik jelentése szerint a növényi alapú étrend csökkentheti a rák kockázatát, és hogy a vörös hús és a feldolgozott hús étkezése növeli a rák kockázatát.
Az Amerikai Rákkutató Intézet (AICR) a rákmegelőzésre vonatkozó ajánlásai növényi alapú étrendet tartalmaznak, amely zöldségekre, gyümölcsökre, gabonatermékekre, babra, dióra és magokra összpontosít, és csak néhány állati ételt tartalmaz, hogy növényi alapúbbá váljon., rák elleni tápanyagok, például rost, vitaminok, ásványi anyagok és fitokémiai anyagok.
4. Jobb az állatok és a bolygó számára
Az állatok húsnövelése számos természeti erőforrásunkat megterheli. Tehát egy tudatos és együttes erőfeszítés egy kicsit kevesebb evés érdekében hosszú utat jelenthet a Föld Anya gondozása során.
Megdöbbentő az a vízmennyiség, amely ahhoz szükséges, hogy az élelmiszerek megnöveljék az állatokat. A Johns Hopkins Egyetem szerint a hús- és tejipar felelős a teljes vízlábnyom 27% -áért világszerte. A perspektíva megközelítéséhez több mint 1200 gallon vízre van szükség egy nyolc uncia steak készítéséhez, de csak 80 gallonnyi vízhez szükséges, hogy uncia mandulát készítsen, a Vízoktatási Alapítvány szerint.
De akkor ott van a föld és a levegő is. A Johns Hopkins University szerint az egész húsgyártási folyamat az elejétől a végéig az összes üvegházhatású gáz közel 10% -áért felelős, amelyek hozzájárulnak az Egyesült Államok éghajlatváltozásához. A fő kibocsátási források a szarvasmarha röhögés, trágya és műtrágyák, amelyeket takarmánynövények termesztésére használnak. Ráadásul az állatokból származó hulladék bejuthat és szennyeződhet a vízi utakon, létrehozva olyan halott zónákat, ahol a víz olyan szennyezett, hogy nem tudja fenntartani az életét.
Sok ember növényi alapú étrendet fogad el az állatok etikus kezelésének ösztönzése érdekében. Ha kevesebb húst eszik, kevesebb keresletet támaszt a termékkel szemben. Mivel a növényi alapú, vegetáriánus vagy vegán vásárlás manapság annyira népszerű, sok olyan alternatív termék található a piacon, amelyek táplálkozók és ízek is.
Könnyű kevesebb húst enni
- Kezdje lassan. Ha az étrendje nehéz a húsnál, akkor lehet az út az állati eredetű termékek fokozatos cseréje növényi alapú csákákra. "Próbálkozzon hústalanul hetente egy nap folyamán" - mondja Sharon Palmer, a növényi eredetű dietetikus néven ismert RDN, a LIVESTRONG.com. Helló, Hús nélküli hétfők! "Könnyű csak egy napot megtenni. És ha úgy tetszik, a héten további húsmentes ételeket adhat hozzá."
- Ne félj a tofu-tól. Ha úgy gondolja, hogy hiányozni fog a grillről, legyen nyitott a tofu és a kiadós zöldségfélék iránt. "Megfélemlítették, amikor először elkezdtem a tofuval főzni. Érdemes megvásárolni azt egy extra szilárd anyagból, és időt adni arra, hogy pácolja, mielőtt felszeletelné és grillezné, vagy zöldségsült nyársra helyezné" - mondja nekünk, Kelly Jones, RD.
- Próbálja ki húsmentes szendvicseket. A pulyka szendvics helyett adjunk hozzá avokádót, hummust, spenótot és hajtásokat két szelet kiadós teljes kiőrlésű kenyér között - javasolja Lisa Moskovitz, RD és a NY Nutrition Group vezérigazgatója. Vagy keressen egy feketebab-veggetikus burritót csirke nélkül. Teteje guacamole-nal vagy salsa-val, és alig veszi észre, hogy húsmentes. Még egy ötlet? Ha legközelebb barbecueel, húzzon egy quinoa-vegetáriánus hamburgert marhahúsburger helyett. Ízletes és töltelékkel bíró, mégis 100% -ban növényi alapú.
- Felújítsa kedvenc ételeit. Tartsa végrehajthatónak, ha ragaszkodik ahhoz, amit tud. "Sokan nem tudják, hogy bizonyos ételek esetén növényi alapúkat eszünk. Amikor vörösbabot és rizst, acélra vágott zabot áfonyaval és dióval eszik, lényegében növényi ételeket eszik" - ajánlja Palmer. "De tovább bővítheti ezt a stratégiát. Vegye ki kedvenc ételeit, és növényi alapúvá teheti őket. Ha szereti a Taco keddét, menjen feketebab-tacosra, a hús-tacosra. Ha pizza-estét tartasz, vegetáriánus pizzát keressen. pepperoni. Ha szereti a spagetti bolognistát, készítsen lencsebolognesnek. "
- Tanuld meg szeretni a lencséket. "A lencse az egyik kedvenc húspótlásom" - mondja Jones. A őrölt hús és a lencse hasonló textúrájú, ami a hüvelyesek kiváló cseréjét eredményezi. "Mindenkinek, aki elhagyja a húst, vagy megpróbálja csökkenteni a húsbevitelét, kezdje el keverve a zöld lencséket az őrölt húsokkal. Ha készen áll a húskészítmények teljes cseréjére, azt javaslom, hogy kissé főzzük meg a lencséket, hogy a faux megfelelő textúráját kapjuk. húsmártással, tacos vagy akár lasagna töltelékkel. "
- Helyezze a növényeket a tál közepére. Ehelyett inkább a növények körül tervezze meg étkezését. Van egy zacskó lencse a kamrában? Egy csomó kelkáposzta a hűtőben? Butternut squash a pulton? Legyen ez az étkezés inspirációja. Például töltse meg a tököt lencse-kelkáposztával. Ez egy új módja annak, hogy az étkezés tervezésére gondoljunk "- javasolja Palmer.
- Próbálja ki a jackfruit-t. Főzve, a jackfruit hasonló textúrájú, mint a húzott sertés vagy csirke. "Próbálja ki a kedvenc húzott sertés receptjében cserélni a sertéshúsot a jackfruit számára. Ez egy magas rosttartalmú, viszonylag magas fehérjetartalmú gyümölcs, amely vegánbarát" - mondja Moskovitz.
