A savanyú káposzta, a németországi népszerű étel, a savanyú fejes káposzta, sós és savanyú. A sós monopólium Nagy Fredrick uralkodása során vezetett ahhoz, hogy megőrizze a káposztafélét, ezáltal megteremtse ízét, a "Német konyha főkönyve" szerint. A német kolbász köretként szolgál fel, hidegen és nyersen is elfogyaszthatja, de főzve is megkönnyítheti az íz növelését. Fokozza a kedvenc kolbász ízét, keverve főtt savanyú káposztával.
1. lépés
Engedje le 3 fontot. friss vagy konzerv káposztát egy szűrőedényben. Kihúzza a felesleges folyadékot, és öblítse le, ha a káposzta túl csípős.
2. lépés
Olvadjon 4 evőkanálot. vaj egy nagy főzőedényben közepes-magas hőn. Adjunk hozzá 1 nagy darált fehér hagymát és 2 közepes méretű almát, hámozva, fúrva és aprítva. A hagymát és az almát főzzük addig, amíg a hagyma áttetsző és az alma aranybarna nem lesz.
3. lépés
Keverje hozzá a kicsavart káposztát az almához és a hagymához. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. barna cukor és 1 teáskanál köménymag. Alaposan keverje meg, és 10 percig főzze lefedve alacsony lángon.
4. lépés
Öntsön annyi vizet a fazékba, hogy lefedje a káposzta. Fedjük le és főzzük alacsony lángon 1-1 / 2–2 órán keresztül. A főzés során adjunk hozzá további vizet, hogy a káposztát fedjük le.
5. lépés
Keverjen hozzá 1 evőkanálot. lisztet 1/8 csésze hideg vízzel. Keverje hozzá a lisztkeveréket a káposztafélékhez és párolja alacsony lángon 2-3 percig, hogy megvastagodjon.
6. lépés
Vágjon 2-3 fontot. füstölt marhahús vagy pulyka kolbász 1- 2 hüvelykes darabokra. Keverje hozzá a kolbászt a káposztaféléhez és fedje le. Főzzük alacsony lángon, amíg a kolbász meleg lesz. Próbáljon ki egy különféle kolbászfajtát, például főtt bratwurst vagy knackwurst.
Amire szüksége lesz
-
Friss vagy konzerv káposzta
Szűrőedény
Vaj
Nagy főzőedény és fedelet
Nagy fehér hagyma
Közepes méretű alma
barna cukor
köménymag
Víz
Liszt
Kolbász, az Ön választása
