Friss ravioli sütés megnyitja a "tészta-készítmények" teljesen új világát, amelyet nem kapsz meg a száraz tésztával. A friss ravioli rágcsálnivalóval és ízesítőbb, még akkor is, ha nem főz az al dente. Sült állapotban a friss ravioli kellemes rágósságot fejleszti ki, amely ízét veszi fel az abszorbeált szószból és a felületén karamellizáló cukrokból - amit nem kapsz forralással. Függetlenül attól, hogy házi raviolit használ, vagy frissen vásárolja meg, a sütés bonyolultabbá teszi ízét, aromáját és színét.
1. lépés
Melegítsük a sütőt 350 Fahrenheit fokra.
2. lépés
A serpenyőben vásárolt mártást melegítse fel egy serpenyőben, vagy készítse el saját kezéből. Válasszon könnyű krém- vagy vaj alapú szószokat, például fokhagymavajat és zsályát, vagy olajalapú szószokat, például pesto.
3. lépés
Keverjük össze a mártást vízzel vagy alapanyaggal 4: 1 arányban. Például keverjen hozzá 1/4 csésze folyadékot minden 1 csésze szószhoz. A raviolok felszívják az extra folyadékot, és a szósz csökken, és visszatér a normál vastagsághoz. Keverjen össze vizet egyenletes vaj- és olaj alapú szószokkal; a raviolok elnyelik a vizet, és a maradék elpárolog.
4. lépés
A kanál segítségével szélesítsen meg egy széles, sekély vagy gratin-csészébe az 1 / 4–1 / 3 hüvelyk rétegű mártást. Helyezze a raviolokat a szósz tetejére, egymástól kb. 1/4 hüvelyk távolságra. A ravioli-t öntsük szószba, hogy ne takarja el az ízét, és ha kívánja, tálaláskor adjon hozzá még több szószot ízlés szerint.
5. lépés
A kanál hátulján kenje el a ravioli tetejére egy 1-4–1, 3 hüvelyk rétegű mártást. Fedje le a raviolok minden részét, hogy ne legyen kitéve tészta. Az edényt takarja le szorosan alumínium fóliával.
6. lépés
Süssen friss ravioli körülbelül öt percig, majd távolítsa el a fóliát. Fordítsa meg a raviolit a szószban, és süsse még három-öt percig. Adjon hozzá még mártást a raviolok fedezéséhez, ha szükséges. 10 percig sütjük fagyasztott raviolit, távolítsuk el a fóliát és süssük további öt percig.
7. lépés
Vegye ki a raviolit a sütőből és hagyja állni néhány percig, hogy megszilárduljon.
8. lépés
Keverje hozzá a ravioli-t, és tálaljuk a szokásos módon, vagy adjon hozzá még mártást ízlés szerint. Díszítsük friss fűszernövényekkel, reszelt sajttal vagy gremolatával, friss petrezselyem, citromhéj és darált fokhagyma keverékével.
Amire szüksége lesz
-
Ravioli frissen vagy fagyasztva
Szósz
Széles, sekély serpenyő
Kanál
Alufólia
Friss fűszernövények vagy sajt, opcionális
