Elfoglalt élete során könnyebben és gyorsabban megragadhat gyorséttermet a munkahelyi hazafelé. De ez a kényelem árnak számít. A kutatások kimutatták, hogy a házi készítésű ételek általában egészségesebbek, mint az elvitel. Kímélheti meg a nem kívánt kalóriákat, szénhidrátokat, telített zsírt és nátriumot, ha saját ételeit készíti friss, egészséges alapanyagokból, csökkentve ezzel a magas vérnyomás, 2. típusú cukorbetegség és szívbetegség kockázatát.
Mi a különbség a táplálkozásban?
Ha összehasonlítjuk a gyorsétterem és a házi készítésű ételek táplálkozási értékét, akkor az ön által készített ételek gyakran sokkal egészségesebbek. A gyorsétteremben és az éttermi ételekben magas lehet a só, az artériákat elduguló koleszterin- és kalóriaszint. Saját ételek elkészítésével ellenőrizheti az összetevőket, helyettesítve a cukormentes édesítőszereket vagy az alacsony nátriumtartalmú ételeket, és több zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmazhat. Az egészséges zsírok kiválasztása a receptekhez hozzájárul a szív egészségéhez.
Az elfogyasztott adagokat is kezelheti - a legtöbb étteremben a szükségesnél nagyobb adagolási méret túlemelést okozhat. Az étteremben megrendelhető 12 uncia steak helyett élvezheti a 3 vagy 4 uncia húsdarabot, és a tányér fennmaradó részét egészséges zöldségekkel töltheti fel, csökkentve a telített zsírokat és növelve a rostbevitelt. Az éttermekben kísért cukortartalmú desszertek helyett friss gyümölcsöt vagy gyümölcskompotot szolgálhat fel, hogy megfeleljen a napi igényeinek.
Túl sok nátrium
A gyorsétterem és a házi készítésű ételek közötti másik különbség a nátriumtartalom. Otthon hajlandó kevesebb sót fogyasztani az ételek készítéséhez, de az éttermek és a gyorséttermi üzletek nagylelkű mennyiségeket használnak az ízek fokozására. Az élelmiszer-adalékanyagok és tartósítószerek sót is tartalmaznak. Még akkor is, ha a vásárolt sütemények, fánkok vagy kenyér nem sós, ízléses lehet, hogy a nátriumtartalom magas.
Valójában kevesen veszik észre, hogy mennyi sót tartalmaznak az étkezési élelmezésben, amint azt egy 2017. évi Appetite közzétett tanulmány is mutatja. Az amerikaiak 89 százalékkal túl sok sót esznek, mondja a Time. Az ajánlott napi bevitel (RDA) napi 2300 milligramm nátrium, ami körülbelül 1 teáskanál. A túlzott sóbevitel vízvisszatartást idézhet elő, és emeli a vérnyomást, sérülést okozva a szívben, az erekben, az agyban és a vesében - állítja a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola.
Elhízás gyermekekben
Akár eszik, akár gyorséttermet hoz haza enni, ezek az időtakarékos ételek fizethetnek gyermekeik egészségét. A gyermekek elhízása egyre növekvő közegészségügyi probléma, amely magában hordozza a szívbetegségek és a 2. típusú cukorbetegség kockázatát az élet későbbi szakaszában.
A 85 iskola gyermekeinek tanulmánya összehasonlította azokat a gyermekeket, akik soha nem evett elvihető ételeket, azokkal, akik hetente egy vagy több elvihető ételt fogyasztottak. Az Archives of Disease in Childhood 2018-ban közzétett megállapítások azt mutatták, hogy az elvitelre szoruló csoportok magasabb kalória- és telített zsírtartalommal, valamint alacsonyabb fehérje- és mikrotápanyagokkal társultak. Ezen túlmenően az elvihető csoportban magasabb volt az össz- és LDL-koleszterinszint, valamint a magasabb zsírtartalmi index.
A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az elfogyasztott ételek fogyasztása gyermekeknél hosszú távon potenciális következményekkel járhat az elhízás és a szívkoszorúér betegség kockázata miatt, a testzsírok növekedése és a rosszabb minõségû étrend miatt.
Élelmiszer-allergiák és érzékenységek
Sok embernek allergiás reakciója van a különféle ételekre és fűszerekre. Még egy kis mennyiségű élelmiszer-allergén is súlyos reakciót válthat ki. Francine L. Shaw, az Food Safety Training Solutions ellenőrje minden nap kereszteződéses helyzeteket figyeli az éttermekben, elsősorban azért, mert az élelmiszer-szolgáltató csoportok nem megfelelő képzésben részesülnek az ételek biztonságos kezelésében.
Az otthoni főzés előnye, hogy biztosíthatja, hogy alapanyagai tisztaak és szennyeződésektől mentesek. Amikor a saját konyhájában irányítást végez, csökkentheti a mellékhatások kockázatát.
Fogyás
Nem csak a házi készítésű ételek egészségesebbek, hanem egy gyorséttermi lánconkénti egyszeri adagolás az összes ajánlott kalóriát megkönnyítheti, amelyet egy nap alatt el kell fogyasztania. A házi készítésű ételek általában kevesebb kalóriát szolgáltatnak, ami hasznos, ha fogyni próbál.
A fogyni szándékozó amerikaiak főzési gyakoriságának és étrendjének 2015. évi vizsgálata során kiderült, hogy azok, akik hetente 6-7 étkezést otthon fogyasztottak, átlagosan 170 kevesebb kalóriát fogyasztottak, 5 kevesebb gramm zsírt és 16 kevesebb grammot fogyasztottak. cukor ahhoz képest, akik hetente csak egyszer főztek vacsorát otthon. A közegészségügyi táplálkozásban közzétett bizonyítékok azt mutatják, hogy az emberek, akik otthon vacsoráznak, egészségesebb táplálkozást fogyasztanak, függetlenül attól, hogy fogyni próbálnak-e vagy sem.
Egészséges gyorsétterem lehetőségek
Azokban a napokban, amikor csak nincs ideje ételt főzni vagy ebédet csomagolni, és a gyorsétterem az egyetlen alternatíva, keresse meg a legegészségesebb lehetőségeket. Ez olyan élelmiszereket jelent, amelyek a makroelemek, különösen a fehérjék megfelelő kombinációját kínálják, túlzott cukor, nátrium és transzzsírok nélkül.
Elvihető saláta választása gyakran jó választás. A Wendy's mediterrán csirke salátát kínál, amely 430 kalóriát, 14 gramm zsírt és 39 gramm fehérjét tartalmaz, és a hozzáadott bónusz az Ön RDA-jának 120% -a az A-vitamin számára. Hátránya a benne lévő nátriummennyiség - az RDA több mint fele szerint a gyorséttermi táplálkozás.
Kerülje meg a Starbucks cukros édességeit, hogy egészségesebb reggelit biztosítson. A Starbucks spenót, feta és ketrec nélküli tojásfehérje csomagolása 290 kalóriát, 10 gramm zsírt és 19 gramm fehérjét tartalmaz. A csomagolás RDA-jának 24% -át is tartalmazza, tehát kedvezően hasonlít egy kevésbé töltő muffinhoz vagy fánkhoz.
Egy másik lehetőség a Taco Bell's Chicken Burrito Supreme. 340 kalóriával és 17 gramm fehérjével csak 8 gramm zsírt és mérsékelt mennyiségű szénhidrátot tartalmaz az RDA 16 százalékánál. A nátriumtartalom ismét magas, az RDA majdnem fele.
