A steak marhahús, sertéshús, vad vagy bivaly darabjára utal, amelyet általában egészben szolgálnak fel főételként étkezés közben. Alternatív megoldásként felvághatja a steaktet és felhasználhatja pörköltekben, salátákban, szendvicsekben és egyéb ételekben. Míg a főzés kevésbé szokásos módja a steak főzésének, ízhatást keltsen a húsra és egyenletesen főzött húst eredményez. A darabolás méretétől függően 10–24 perc szükséges a főtt steak főzéséhez. Ez az eljárás egy marha-, sertés-, vad- vagy bivaly-steakre vonatkozik.
1. lépés
Hagyja, hogy a steak szobahőmérsékletre melegedjen kb. 45 percig. Ha a steak ízesítését szeretné, dörzsölje a kiválasztott fűszereket vagy gyógynövényeket a hús külső részébe, mielőtt szobahőmérsékleten állna pihenőidőben. A só és a bors szépen működik a legtöbb darab esetében.
2. lépés
Helyezzen egy mély serpenyőt magas hőn, és adjon hozzá 3 hüvelyk marhahúst. Alternatív megoldásként használhatja a marhahústermék és a víz 1: 1 arányú keverékét, ha kevés a készlete.
3. lépés
Forraljuk fel a marhahúst a serpenyőben, és adjuk hozzá a steak. Helyezze a fedelet a serpenyőre, és hagyja, hogy a steak forraljon 6 percig, 1 hüvelyk vastagságonként, oldalanként. Ha a steak elkészült, a marhahús esetében 125–140 Fahrenheit fok, sertéshús esetében 145–155 Fahrenheit fok, vadon vagy bivalynál 160 és 165 Fahrenheit fok között kell regisztrálnia, attól függően, hogy mekkora az állatok kedvelt adottsága.
4. lépés
Vegye ki a steakot a serpenyőből, és hagyja lehűlni 10 percig. Tálaljuk vagy használjuk a főtt steak melegben.
Amire szüksége lesz
-
Steak, frissen vagy kiolvasztva
Mély serpenyő
Marha-állomány
Hús hőmérő
Tipp
A hűtőszekrényben maradt steakot azonnal fel kell fogyasztani, három napon belül. Ha csontos steakkel dolgozik, adjon hozzá 3 perc per hüvelyk vastagságot, oldalanként a főzési időket. Válasszon alacsony nátriumtartalmú állományt a steak sótartalmának csökkentése érdekében.
