A csontvelőborsó - a szántóföldön természetesen szárított, majd betakarított borsó - az angol étel pácolt borsó fő alkotóeleme, gyakran hallal és forgáccsal tálalva. Ezt a kocsmát a saját konyhájában másolat készítheti. 1 csésze szárított csontvelőborsó megközelítőleg 100 kalóriát, 13 gramm rostot és 0, 3 gramm zsírt tartalmaz, így kiváló egészséges szénhidrátforrás. A BBC food azt javasolja, hogy főzés előtt áztassuk meg a zsíros borsót a teljes főzési idő csökkentése érdekében. Egyél musty borsót a burgonyapürével, és hagyja ki a sült halat és a chipset az egészségesebb brit étel érdekében.
1. lépés
Áztassa egy éjszakán át egy tál vízben a szárított csokoládéborsót 1 teáskanál kevert szódabikarbónával. Ha nincs ideje ázni egy éjszakára, áztassa a borsót legalább 4 órán keresztül.
2. lépés
Vezesse le a borsót egy szűrőn, és öblítse le őket 10 másodpercig folyó víz alatt.
3. lépés
Helyezze a borsót egy serpenyőbe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy lefedje, plusz 1 hüvelyk.
4. lépés
Forraljuk a vizet. Csökkentse a hőt főzésig, és fedje le az edényt.
5. lépés
Párolja a borsót 1–1 és 1/2 órán keresztül, alkalmanként keverve. A borsó akkor készül, amikor pontyos és pépes textúrájú.
6. lépés
Távolítsa el a borsót a tűzről és keverje hozzá a vajat. Adj hozzá sót ízlés szerint.
Amire szüksége lesz
-
Keverő tál
Dróthálót tartalmazó szűrőedény
1 csésze szárított csontvelőborsó
1 teáskanál szódabikarbóna
2 1/2 evőkanál vaj
Só
