A Cannellini bab nagy, fehér olasz bab, amelynek főtt krémes textúrája van. Élvezze a főtt cannellini babot chilisben, levesekben, pörköltekben vagy babsalátákban. Használjon konzerv cannellini babot, amelyet már süt, ha siet, vagy takarítson meg pénzt saját szárított babának főzésével. Egy éjszakán át áztathatja a babot, vagy gyors áztatási eljárást hajthat végre a dolgok felgyorsítása érdekében. A szárított bab könnyen főzhet a tűzhelyen, kevés figyelmet igényel.
Éjszaka áztassa
1. lépés
Öntsön 1 csésze szárított cannellini babot egy hálószűrőbe. Öblítse ki a babot, és vegye át az ujjaival, és dobjon ki minden ráncos vagy elszíneződött babot. Dobj el minden apró sziklát, amely a babban van.
2. lépés
Helyezze a babot egy nagy fazékba, és fedje le a babot 1 hüvelykkel friss, hűvös vízzel. Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a bab legalább öt órán át vagy egy éjszakán át áztassa.
3. lépés
Öntsük a babot a szűrőbe, és mossuk le hideg vízzel.
4. lépés
Helyezze vissza a babot a fazékba annyi vízzel, hogy a babot 2 ingel befedje. Helyezze le a fedelet a potra, és forraljuk fel a babot.
5. lépés
Távolítsa el az edény fedelét, kanyarja le és kanállal dobja ki a habot a víz felületéről. Forraljuk fel a beborított babot további 10 percig, majd ismételjük meg a rántást.
6. lépés
Adjunk hozzá egy csipet sót a főzővízhez és csökkentsük a tűzhelyen lévő hőt, hogy pároljuk. Helyezze a fedelet felére és felére a bankot, és hagyja, hogy a bab főzzen további egy órát és másfél órát, amíg meg nem lágyul.
7. lépés
Leengedje le a babot, és adja hozzá leveséhez, pörköltéhez vagy salátátálához.
Gyors áztatás
1. lépés
Helyezze a babot a hálószűrőbe, öblítse ki a babot, és dobja össze a ráncos vagy elszíneződött anyagokat, és távolítsa el a sziklákat is.
2. lépés
Helyezze a babot egy nagy edénybe a tűzhelyre, és adjon hozzá annyi vizet, hogy a bab 1: 1-re lefedje. Helyezze a fedelet a edényre, és forraljuk fel.
3. lépés
Forraljuk a babot két percig, majd kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk, hogy a bab egy órán át fedett állapotban álljon.
4. lépés
Vezesse le az áztatott babot, és főzze őket a négy-hat lépést követve az éjszakai áztatási módszerrel.
Amire szüksége lesz
-
Hálószűrő
Nagy, fedő edény
Kanál
Só
Tipp
1 csésze szárított cannellini bab 2 1/2 csésze főtt babot eredményez.
A főtt cannellini babot legfeljebb három napig a hűtőszekrényben fedett tartályban tartja a főzőfolyadékkal.
