A banán az egyik legnépszerűbb gyümölcs az Egyesült Államokban. A Chiquita Brands International szerint az átlagos amerikai évente 27 font banánt eszik. A banán olcsó és egész évben elérhető, és cukortartalmukkal gyors energiát adnak a nap folyamán. A fruktóz és a glükóz a két leggyakoribb cukor a banánban, és ezek nagyjából azonos mennyiségben fordulnak elő. A banán tartalmaz egy kicsit egy harmadik cukrot, szacharózt is.
Banán édes táplálkozás
Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázisa szerint egyetlen közepes méretű banán körülbelül 105 kalóriát és körülbelül 14, 43 g összes cukrot tartalmaz. A cukor egy szénhidrát, amely 4 kalóriát jelent grammban. Ez azt jelenti, hogy ezeknek a kalóriáknak közel 58-at éppen a cukortartalomból származik. Más szóval: egy közepes banán kb. 55% cukor. Szerencsére a banán természetes cukrokat tartalmaz, és sok vitamint és tápanyagot szolgáltat, amelyek egészséges választást tesznek a legtöbb ember számára.
Fruktóz banánban
Egy közepes méretű banán körülbelül 5, 72 g fruktózt tartalmaz. A fruktóz gyakori cukor, amely sok gyümölcsben megtalálható, és jelen van a banánban is. Amikor meghallja a fruktózt, ez gyakran az ellentmondásos, mesterségesen előállított fruktóz formája, amelyet feldolgozott ételekben és üdítőitalokban használnak, nagy fruktóztartalmú kukoricaszirup formájában. A természetes fruktóz, más egyszerű cukrokhoz hasonlóan, energiával látja el a testét. Noha a teste eltérően metabolizálja a fruktózt, mint a természetes cukor más formái, korlátozott mennyiségben a fruktóz jó a legtöbb ember számára - jegyzi meg Kaliforniai orvos és sebész, Jeremy E. Kaslow.
Glükóz banánban
Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint ugyanazon közepes adag banán kb. 5, 88 g glükózt tartalmaz. A glükóz, a leggyakrabban vércukorszint néven ismert, a leggyakoribb szénhidrát. Amikor eszik, a test lebontja az ételét erre az egyszerű cukorra, így energiává képes felhasználni a sejtjeire. Ez az, amit az orvosok mérnek, amikor cukorbetegséggel vagy hipoglikémiával foglalkoznak.
A cukortartalom változásai
A banán cukortartalma érett állapotban változik az etilén néven ismert növényi hormon által szabályozott folyamat során. A zöld banán szinte valamennyi keményítő és alacsony cukortartalommal rendelkezik. A banán érésekor a keményítőtartalom csökken, majd megjelenik a szacharóz. Ezután megjelenik és növekszik a fruktóz és a glükóz. Körülbelül 28 napos érés után a szacharóz csökkenni kezd. A túlérett banán cukortartalma drámaian magasabb lehet, mint az érett és optimálisan érett banánban.
