Amikor valaki rákról beszél, automatikusan gondolkodhat a rákra, de a rák és a rák valójában két különböző lény. A garnélarák olyan kagyló, amely nagyon hasonlít a nagy garnélarákra, de lábánál van egy további karomkészlet. Noha ízükben hasonlítanak és felhasználhatók hasonló ételek készítésére, a garnélarák táplálkozása kissé eltér a garnélarák táplálkozásától. Ezek a rákfélék jó fehérjeforrás, szelén, foszfor és B12 és E vitaminok.
Garnélarák diétás információk
A garnélarák egy egészséges tenger gyümölcse. Ők ismertek alacsony zsírtartalmukról, antioxidánsokban gazdagok és az egészséges omega-3 zsírsavak forrásáról. Sokan kerülik a tenger gyümölcseit, mert aggódnak a higanymérgezés miatt. A garnélarákhoz hasonlóan a fűrészes garnélarák is különösen egészséges tengeri termékek közül választhatnak, mivel nagyon alacsony higanytartalommal és tápanyagokban gazdagok.
Száz gramm nyers garnélarák, amelyek körülbelül négy-öt közepes vagy nagy méretű hámozott garnélarákra vonatkoznak, több vitamint tartalmaznak:
- Az ajánlott étrend-tápanyag (RDA) 4–5% -a a tiamin (B1-vitamin) számára
- Az RDA 47% -a a B12-vitamin miatt
- Az RDA 71–95% -a az E-vitamin tekintetében, attól függően, hogy férfi vagy nő vagy-e
Száz gramm garnélarák tartalmaz még:
- Az RDA 11% -a kalciumra
- Az ön RDA-jának 11–18% -a vasért, attól függően, hogy férfi vagy nő vagy-e
- Az RDA 33% -a foszforra
- Az RDA káliumtartalma 9% -a
- RDA-jának 16–21% -a cinkre, attól függően, hogy férfi vagy nő vagy-e
- Az RDA 12% -a réz
- Az RDA 21–27% -a szelénre, attól függően, hogy férfi vagy nő vagy-e
Sokféle típusú garnélarát gyártanak és fogyasztanak világszerte, tehát az édesvízi és a sósvízi fajták egyaránt népszerűek. A garnélarák ételei, hol éltek, és vad vagy tenyésztett állapotban befolyásolhatják táplálkozásukat. Az ilyen tényezők alapján az alapvető tápanyagok drasztikusan eltérhetnek egymástól.
Például a hidegvízű garnélarák és az óriási édesvízi garnélarák fehérjetartalma 16% -ról 21% -ra változhat. E különbség ellenére egy 100 gramm adag garnélarák az RDA körülbelül 32–39% -át felel meg a fehérjének, attól függően, hogy férfi vagy nő. Az ilyen táplálkozási különbségektől függetlenül a garnélarák alacsony kalóriája: kb. 68-76 kalória / 100 gramm.
Garnélarák az étrendben
A garnélarák és a fűrészes garnélarák gyakran összekeverik az egyik oka, hogy hasonló ízűek és azonos módon főzhetők. Valószínűleg találsz Louisiana kreol stílusú garnélarát, mint te kreol garnélarák. A garnélarák ugyanabban a gombócban, sült krumpliban, levesekben és curryben használható, mint a garnélarák. Mivel azonban a garnélarák jellemzően nagyobb, mint a rák, a rákot kissé könnyebben meg lehet sütni rántott kéregben vagy tempura tésztában.
Fontos, hogy változatos forrásokból származó fehérjét fogyasztjon. A fűrészes garnélarák táplálkozása nagy fehérjeforrássá teszi őket, mivel kevesebb telített zsírtartalommal és több vitaminnal rendelkeznek, mint más fehérjeforrásoknál. Például a garnélarák csaknem 22-szer annyi E-vitamint tartalmaz, mint a marhahús, és 19-szer annyi, mint a csirke.
Az amerikaiak étrendi útmutatója azt javasolja, hogy az emberek hetente kb. 8 uncia (227 gramm) tenger gyümölcseit fogyasztanak, míg a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola 12 uncia (kb. 340 gramm) ajánlását. A kagyló, mint a rák rendszeres fogyasztása fontos egészséges zsírok miatt. A tengeri állatok, például a garnélarák omega-3 zsírsavakkal rendelkeznek, amelyeket nehéz megtalálni más fehérjeforrásokból.
Omega-3 zsírsavak a garnélarákban
Az omega-3 zsírsavak nélkülözhetetlen zsírok, amelyek megtalálhatók számos élelmiszerben. A zsíros halak, mint például a lazac, ezeknek a zsírsavaknak a közismert forrása. Ezeket az egészséges omega-3 zsírokat olyan élelmiszerekből is megszerezheti, mint a alga, garnélarák és garnélarák.
Tudnia kell, hogy nem minden omega-3 zsír azonos. Az omega-3-okat tartalmazó növények általában alfa-linolénsavat (ALA) tartalmaznak. Ezzel szemben a tengeri állatok általában gazdagok különféle omega-3 zsírsavakban: EPA (eikozapentaénsav) és DHA (dokozahexaénsav). Az EPA és a DHA az egészséges omega-zsírok, amelyeket klinikailag hasznosnak tekintnek, mivel ezeket már különféle egészségügyi kérdések ellensúlyozására és közvetítésére használják. Fontos szerepet játszanak a fejlődő csecsemők egészségében is.
Az omega-3 zsírsavakat természetesen fogyasztják az ételekben. A hetente ajánlott 8 uncia tenger gyümölcsei 250 mg EPA és DHA egyenértékűek.
Ezeknek a zsírsavaknak számos egészségügyi előnye van. Csökkenthetik a gyulladást, segíthetnek ellensúlyozni a neuropszichológiai problémákat és javíthatják a szív- és érrendszeri egészséget. A Circulation folyóiratban szereplő 2018. évi tanulmány szerint az omega-3 zsírsavak csökkenthetik a szívproblémák esélyét, mint például a szívbetegség, a stroke és a szívelégtelenség.
Garnélarák vs garnélarák
Nem szokatlan a garnélarák és a garnélarák fogyasztása, és ezt a két kifejezést gyakran felcserélve és helytelenül használják. A garnélarák és a garnélarák egyaránt 10 lábú rákfélék. Mindkét tengeri lény édesvízi és sósvízi környezetben él. Ha nem nézi meg alaposan, akkor azt gondolhatja, hogy a garnélarák csak csecsemőgarnélarák, mivel a garnélarák kicsik és a garnélarák nagyok.
A garnélarák népszerűbbek az Egyesült Királyságban és Ausztráliában. Ahogyan az Egyesült Államokban a garnélarákot gyakran ráknak hívják, Angliában és Ausztráliában az emberek gyakran rákos garnélaráknak is hívják. Ezt a zavart súlyosbítja az a tény, hogy sok garnélarák- és garnélarák-termék tévesen van feltüntetve.
Ha zavarja, hogy a kagyló, amelyet eszel, garnélarák vagy garnélarák - a kettő közötti különbségtétel (a méret összehasonlításán kívül) a legegyszerűbb módja annak, hogy megvizsgálja a karomukat. A garnélaráknak csak két karma van, a garnélaráknak pedig három. Azt is észreveheti, hogy a garnélarák és a fűrészes garnélarák kissé eltérő alakúak, ami azt jelenti, hogy a garnélarák teste nem olyan rugalmas, mint a garnélarák.
