Egy kicsi, mély lila szőlőfajta, a Concord néven ismert, az egyetlen észak-amerikai őshonos szőlő. Az eredetileg Concordban (Massachusetts) termesztett kis bogyó ígéretes egészségügyi előnyökkel jár, magas antioxidánstartalma miatt. De jobb, mint a vörös asztali szőlő?
Polifenolok a Concord szőlőben
A polifenolok azok az antioxidánsok, amelyek a Concord-szőlő élénk színét adják. A sötét bőrű kék és lila gyümölcsök, mint például a Concord szőlő, általában antioxidáns erősebbek, mint a világosabb bőrű társaik, az oxigén radikális abszorpciós képesség (ORAC) alapján mérve. Ez a vizsgálat azt méri, hogy a különféle ételek milyen mértékben gátolják a szabad gyökök által kiváltott oxidációt - mennyire képesek antioxidánsai. Míg mind a Concord, mind a vörös szőlő magas antioxidánsokkal rendelkezik, a Concord mélyebb színe azt jelzi, hogy nagyobb a képessége a szabad gyökök elpusztítására. Míg még nem végeztek olyan kutatásokat, amelyek közvetlenül összehasonlítják a Concord-szőlőt a vörös asztali szőlővel, Lutz et al. (2011) megállapította, hogy a kék szőlő nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik, mint a vörös szőlő.
Concord szőlő és a szív egészségét
Kiterjedt kutatásokat végeztek a Concord szőlőlével és a szív egészségével kapcsolatban. Úgy tűnik, hogy a szőlőben található antioxidánsok különösen a szívbetegségben szenvedő emberek gyulladásának csökkentésére szolgálnak. Albers et al., 2004-es tanulmánya. megállapította, hogy koszorúér-betegségben szenvedő felnőttek, akik napi két hétig ivották a Concord szőlőlét, csökkentették a szabad gyökök képződését és a gyulladás markereit. A laboratóriumban látott eredmények hasonlóak azokhoz, amelyek mérsékelt vörösbor-fogyasztást kísérnek, de hozzáadott alkohol nélkül.
Hol található Concord szőlő
A gazdapiac a legjobb hely a Concord szőlő megtalálására. Valószínűbb, hogy az Egyesült Államok csendes-óceáni északnyugati vagy északkeleti régiójában látja őket. Megvásárolhatja a Welch szőlőlét is, amely 100% -ban Concord szőlőből készül. Nem minden szőlőlé készül kizárólag a Concord szőlőből, ezért a forrás azonosítása érdekében fontos a címkén átnézni. Egy adag szőlő egy csésze, egy adag szőlőlé egy fél csésze.
Alsó vonal
A Concord-szőlő antioxidánsban gazdag bogyó, ORAC-pontszámuk alapján gazdagabb, mint a szokásos asztali szőlő. Lehetséges, hogy nehezebb megtalálni őket az élelmiszerboltban. Mivel még mindig tartalmaznak magvakat, és nem tárolják hosszabb ideig szobahőmérsékleten, előfordulhat, hogy közvetlenül Washingtonban, New Yorkban, Massachusettsben vagy Michiganben található családi gazdától kell vásárolnia. Míg a szokásos szőlőkről további kutatásra van szükség, a Concord-szőlőkről rendelkezésre álló adatok szerint a tápanyagok, különösen az antioxidánsok tele vannak, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak, az immunizálástól kezdve a szív- és érrendszeri működés javításáig.
