Még ha le is tudod húzni a curry vindaloo-t vagy a burritót forró mártással eldobva, anélkül, hogy összepattanna, akkor a teste nem képes megtartani a póker arcát. A fűszeres ételek sok ember emésztési zavarokat, gyomorégést és laza széklet kiváltását idézhetik elő, bár mások problémák nélkül is étkezhetnek. Ezek a kérdések a fűszeres ételek kémiai összetételéből és a testük kölcsönhatásából fakadnak.
Hatások
A fűszeres ételek égő érzést keltenek a szájban, mivel azok tartalmaznak kémiai vegyületeket, például a chili paprika kapszaicint és a cayenne paprikát. A szervezet nem bontja le ezeket a vegyületeket az emésztés során, és irritációt okozhat a gyomorban és a belekben a bélésnél. Ennek eredményeként az étel néha gyorsabban mozog az emésztőrendszeren keresztül, laza széklethez vezetve. A vegyületek ezekben a székben vannak, és kilépéskor is irritálhatják a végbélnyílást, ezért a fűszeres ételek fogyasztása után néha égő érzést éreznek a bélmozgás során.
IBS
tévhitek
Bár a fűszeres ételek által kiváltott hasmenés kellemetlen és kényelmetlen, kevés bizonyíték utal arra, hogy ez hosszú távon károsítja az emésztőrendszert. Az 1988-ban a "Journal of the American Medical Association" -ben közzétett tanulmány nem észlelte a gyomor és a vékonybél károsodását, miután az alanyok fűszeres ételeket fogyasztottak. A tanulmány arra vonatkozik, hogy 30 g jalapeno paprikát tisztítson és közvetlenül a gyomorba tegye, ami nem okozott kárt. Ezenkívül a fűszeres ételek nem okoznak fekélyeket, bár az általuk okozott irritáció súlyosbíthatja a fekélyek fájdalmát.
