Az Alfredo szósz Rómából származik az 1900-as évek elején, amikor Alfredo di Lelio mesterszakács válogatott összetevőket kombinált, hogy kielégítse és táplálja terhes feleségét. Az egyszerű, ízléses mártást eredetileg fettuccine vagy tojás tésztával tálalták, amelyek elnyelik a mártás gazdag, zsíros ízét. Alfredo di Lelio étele továbbra is az emberek kedvence az élet minden szakaszában, beleértve a terhességet is. Általában az Alfredo szószt tartalmazó ételek biztonságosak a terhes nők számára.
Élelmiszer-biztonság a terhesség alatt
Az Amerikai Terhességi Társulás (APA) felszólítja a várandós anyákat, hogy legyenek óvatosak az ételek kiválasztásakor, mivel sok népszerű étel súlyos komplikációkat okozhat az anyának vagy a születendő gyermeknek. Az APA kifejezetten arra ösztönzi a nőket, hogy kerüljék el a nyers, nem pasztörizált tejtermékeket, mivel ezek tartalmazhatnak listerit, amely egyfajta baktérium felelős vetéléshez, halott születéshez és az újszülött fertőzéseihez. A Betegségkezelő Központok szerint a diagnosztizált listeria fertőzés 17% -át a terhes nők teszik ki. A megfelelő óvintézkedések elengedhetetlenek mind az anya, mind a baba egészségéhez.
Hozzávalók
Az Alfredo szósz hagyományosan nagyon egyszerű étel volt, néhány összetevőt tartalmazott. Alfredo di Lelio eredeti receptje egyenlő részben tartalmaz sózott vajat és reszelt parmezán sajtot. Az Egyesült Államokban, ahol a pasztörizálatlan vaj ritka, az Alfredo szósz csekély vagy egyáltalán nem szennyeződés esélye - főleg azért, mert tálalás előtt alaposan megfőzik. A recept extrapolációi különféle fűszereket és fűszereket tartalmazhatnak, például borsot, tejszínt, tejet, fokhagymát, hagymát, gombát vagy keményítőt. Az Alfredo szószban általánosan használt egyik összetevő sem terheli a várandós nőket.
Táplálás
Noha az Alfredo szósz miatt a betegség kockázata csekély, a terhes nőknek nem szabad túlzottan nagy mennyiségű zsíros ételeket fogyasztaniuk. A hagyományos Alfredo szósz túlzott mennyiségű telített zsírt tartalmaz, ami káros lehet a várandós anya egészségére. Heidi Murkoff, a "Mi várható" sorozat szerzője azt ajánlja, hogy a terhes nők kalóriájának legfeljebb 30 százaléka zsírtartalmú. A túlzott étrendi zsír terhesség alatt a nőknek túlsúlyos lehet, ami nehéz lehet a gyermek születése után.
szempontok
Az általános óvintézkedések elősegíthetik az élelmiszer által terjesztett betegségek megelőzését a terhesség minden szakaszában. A lisztériás fertőzés megakadályozása érdekében a Disease Control Centers sürgeti a terhes nőket, hogy minden étkezés előtt alaposan főzzék meg az összes húst, tojást és tejterméket. A pasztörizálatlan vajból készített házi Alfredo szószot legalább 160 fokos hőmérsékleten kell hevíteni, hogy elkerüljék a listeria esetleges nyomait. Ezenkívül a terhes nőknek alaposan meg kell mosniuk az összes gyümölcsöt és zöldséget, hogy elkerüljék azokat a baktériumokat, amelyek élelmezés által okozott betegségeket okozhatnak.
