A proteolitikus enzimek osztályába tartozó papaya- és ananász-enzimek úgy működnek, hogy a fehérjemolekulákat alkotó aminosavaikká bontják. Ezeket az enzimeket, amelyek a hozzájuk tartozó gyümölcsökben találhatóak, számos betegség kezelésére használtak, beleértve az emésztőrendszeri és a sinus problémákat.
Papaya és ananász enzimforrások
Míg a papain enzim a papayból származik, a bromelain az ananászból származik. Az Országos Kiegészítő és Integrációs Egészségügyi Központ szerint az ananásznövényt, vagy az Ananas comosus-t a világ legjobb trópusi vagy szubtrópusi területein termesztik.
Papaya vagy Carica papaya egy lágyszárú növény, őshonos Közép-Amerikában. Trópusi és meleg, szubtrópusi területeken is virágzik. A rövid életű fa húsos, édes papaya gyümölcsöt hoz, amelyet valójában bogyónak tekintnek.
Az ananász enzim, a bromelain két fő forrása van. Az első az ananász gyümölcsrészéből származik, és gyümölcsbromelainnek nevezik, míg a második a gyümölcs szárából származik, és megfelelő elnevezésű, szár-bromelainnek nevezik.
A szárból származó bromelain a leggyakoribb fajta, amelyet az ananász enzimkiegészítőkben találnak. Mind a papaya, mind az ananász enzimek különféle formákban kaphatók, beleértve kapszulákban, porokban és akár krémekben is.
Az ananász enzimek előnyei
Az Aga Khan University 2017. januárjában közzétett tanulmány szerzői szerint a tanulmányok kimutatták, hogy a bromelain gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Az enzimet hatékonyan alkalmazták a műtét, balesetek és égési sérülések okozta gyulladás kezelésére.
A Biomedical Reports folyóirat 2016. szeptemberi számában bemutatott jelentés kifejti, hogy a bromelain képes csökkenteni az antibiotikumok mellékhatásait. A leghatékonyabb a sejtekben fellépő gyulladás mechanizmusainak csökkentésében is, különösen a rák és a gyulladásos bélbetegség kialakulása szempontjából. A bromelainről ismert, hogy segít csökkenteni az orrfolyadékok duzzanatát, megfékezi az osteoarthritis tüneteit, és lokálisan alkalmazható a bőr égési sérüléseire is.
A 2017 decemberében a Scientific Reports közzétett tanulmány kimondja, hogy a bromelain gomba- és baktériumellenes tulajdonságokat is tartalmaz, így hatékonyan alkalmazva a sebek mikrobiális aktivitását. Ezenkívül, a Biomedical Reports 2016. szeptemberi jelentésének szerzői szerint, a bromelain fogyasztása állatokban segít megelőzni a hasmenés kialakulását, amelyet az E. coli és a Vibrio cholerae baktérium enterotoxinjai okoznak .
A papaya enzimek előnyei
A Journal of Food Measurement and Characterization 2017. márciusi kiadásában közzétett kutatás azt tapasztalta, hogy mind a papaya, mind az ananász enzimek hatékonyan fejtik ki a tintahalot. Ugyanakkor a papain jobban kihúzta az izmokat, mint a bromelain enzim.
A papain enzim nemcsak a fehérjéket, hanem a szénhidrátokat és a zsírokat is képes lebontani - magyarázza a MedlinePlus. Ez a képesség teszi hatékony húsfertőzővé. A papaya gyümölcs antioxidáns, antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatást is kínálhat.
Az élelmiszer-tudomány és technológia trendjeinek 2017. októberében kiadott tanulmány szerint a papaint nem csak személyes fogyasztásra használják. A hús hatékonyságának csökkentése mellett a papaint hatékonyan használják állati takarmányokban, vízkezelő létesítményekben, sütéshez és még a sörfőzéshez is.
A Harvard Health szerint a papaya papain és az ananász bromelain is segíthet a gyomorégés enyhítésében. Ezeknek az enzimeknek a kiegészítőként elfogyasztott proteolitikus jellege elősegítheti az élelmiszerekben levő fehérjék apróbb aminosavakra történő hasítását, amelyeket ezután a szervezet könnyen emészthet és felszívhat.
Papaya és ananász mellékhatások
Annak ellenére, hogy a papaya és az ananász enzimek előnyei rengeteg, van néhány mellékhatás, amelyeket figyelembe kell venni. A Mayo Clinic szerint a bromelain ananász enzim befolyásolhatja az embereket vérhígító gyógyszerekkel. A vérlemezke-gátló mechanizmusa miatt a bromelain növelheti a vérzés előfordulását.
Az erjesztett papaya reakciót válthat ki 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embereknél, mivel képes csökkenteni a vércukorszintet. Ez a cukorbetegség gyógyszereivel párosítva túl alacsony vércukorszinthez vezethet, negatív következményekkel járhat. Hasonlóképpen, mind a papaya, mind az ananász enzimek negatív hatást gyakorolhatnak a cisztás fibrózisban szenvedő gyermekekre. Az enzimek nagy dózisai befolyásolják a vastagbél kialakulását, fibrózisos vastagbélgyulladásnak nevezett betegséget okozva.
Ugyanez vonatkozik a papaya és az ananász fogyasztására a terhesség alatt. A papaya kiegészítőként történő fogyasztása terhesként mérgezheti a magzatot, vagy születési rendellenességeket okozhat a babában. Ennek eredményeként a legjobb, ha a gyümölcsöt csak mérsékelten fogyasztja, és terhesség alatt kerülje a papaya és az ananász kiegészítéseit.
