A Nemzetközi Diabetes Szövetség szerint a 2. típusú cukorbetegség az összes ismert cukorbetegség 90–95% -át teszi ki. A 2. típusú cukorbetegség leggyakrabban a 40 év feletti túlsúlyos embereknél fordul elő. Az elhízás növekedésével azonban ez egyre gyakoribb a fiatalabb népesség körében. A kezelés magában foglalja a diétát, a testmozgást és az orális gyógyszereket. Az élelmiszerekben lévő szénhidrátok nagy hatással vannak a vércukorszintre; annak ismerete, hogy mely ételek tartalmaznak szénhidrátokat, segíthet a cukorbetegség kezelésében.
keményítők
A keményítők szénhidrátokat, rost- és B-vitaminokat tartalmaznak. Egy adag keményítő 80 kalóriát és 15 g szénhidrátot tartalmaz. Példák keményítő ételekre és étkezési méretekre: 1 szelet kenyér, 1 uncia. egy bagel, 1/2 angol muffin, hamburger vagy hot dog tekercs, 3/4 csésze hideg gabonafélék, 1/2 csésze forró gabonafélék, 5 keksz, 1/2 csésze borsó vagy kukorica, 1/3 csésze tészta, rizs vagy kuszkusz, 3 uncia. sült burgonya és 3 csésze lebegő popcorn. A vércukorszint jobb szabályozása érdekében válasszon több teljes kiőrlésű keményítőt. A teljes kiőrlésű rost csökkenti az emésztés sebességét, lehetővé téve a cukor lassabb felszabadulását a véráramba.
Gyümölcsök
A gyümölcsök szénhidrátot, rostot, C-vitamint, káliumot és folátot biztosítanak. Egy tipikus adag 60 kalóriát és 15 g szénhidrátot tartalmaz. A 2. típusú cukorbetegek étkezési gyümölcs- és adagolási adatai között szerepel egy kis alma vagy narancs, 1 csésze sárgarépa, 2 kicsi szilva, 1/2 csésze almaszósz, 1 kiwi, 1 közepes őszibarack, 1/2 nagy körte, 17 szőlő, 4 oz. banán, 1/2 csésze édesítetlen konzerv gyümölcs, 2 evőkanál. mazsola, 3 szilva, 1/2 csésze alma vagy narancslé és 1/3 csésze szilva vagy áfonya juice. Az egész gyümölcs rosttartalma miatt jobb választás, mint a lé. Amellett, hogy segíti a vércukorszint ellenőrzését, a gyümölcsben lévő rost elősegíti az éhség jobb kezelését, mint a lé.
Tej és joghurt
A tej és a joghurt jó kalcium- és fehérjeforrás mellett szénhidrátokat is tartalmaz. A tejben és a joghurtban található kalória a zsírmennyiség függvényében változik, de a szénhidrát mennyisége változatlan marad. Az alacsony zsírtartalmú és nem zsírtartalmú tej és joghurt ételek egészségesebb döntéseket hoznak, mint a teljes zsírtartalmú termékek, és adagonként 100 kalóriát és 12 g szénhidrátot biztosítanak. Az adagok tartalmaznak 1 csésze tejet, 1/2 csésze elpárologtatott tejet és 2/3 csésze joghurtot.
Édességek és desszertek
A szénhidrátbevitel nyomon követése nagyobb rugalmasságot biztosít az étkezés megtervezésében. Az édességek és a desszertek szénhidrátokat is tartalmaznak. 2. típusú cukorbetegként enyhén fogyaszthatja ezeket az ételeket, de egy adag helyettesíti a tej, keményítő vagy gyümölcs adagját. A vércukorszint jobb szabályozása érdekében enni édes vagy desszert étkezés közben. A kalória és a szénhidráttartalom változhat. A példák között szerepel 2 uncia. angyal étel sütemény 30 g szénhidráttal, egy uncia. egy adag meg nem olvadt brownie 15 g szénhidráttal, 3 gingersnap sütemény 15 g szénhidráttal, 1/2 csésze puding 30 g szénhidráttal és 1 uncia. muffin 15 g szénhidráttal.
