A hagyományosan őrölt marhahússal vagy őrölt marhahús, sertés- és borjúhús keverékével készített húsgombóc gyakran túl magas zsírtartalmú és nátrium-tartalmú, hogy egészségesnek lehessen tekinteni. Ennek ellenére elkészítheti otthon ezt az ételt egészségesebb összetevőkből, hogy ezt a megnyugtató - de jellemzően egészségtelen - ételt olyan tápanyagmá változtassa, amely elég tápláló ahhoz, hogy alkalmanként bekerülhessen étrendjébe.
Kalóriák figyelembevétele
Rendeljen ízesítést egy étterembe, és 480 kalóriát fogyaszthat fel, mielőtt még megérinti az étkezés részeit. A tipikus marhahústermelő kb. 232–330 kalóriát tartalmaz 4 uncia adagonként, a felhasznált őrölt marhahús típusától függően, tehát ha figyeli a tálalás méretét, akkor maradhat a napi ajánlott kalóriában. Ha házi pulyka, csirke vagy bölény készítésével készül a hústörvény, akkor az étel kalóriája is csökkenthető. Egy 4 uncianyi adag hússaláb készítésénél sovány őrölt pulyka kb. 255 kalóriát tartalmaz.
A kövér
A tipikus húsgombóc egyik fő hátránya a magas zsírtartalom. Az őrölt marhahússal készült 4 uncianyi hústörköly kb. 14–21 gramm zsírt tartalmaz, és azonos mennyiségű pulyka húsgombóc kb. 9 gramm. A zsír nem haladhatja meg a kalória 35% -át naponta, vagyis nem szabad 78 grammnál több zsírt fogyasztani, ha napi 2000 kalóriát eszik, vagy 58 gramm zsírt, ha napi 1500 kalóriát eszik.
Nátriumhelyzet
A fasírt étterem verzióiban gyakran nátriummal töltik be, jellemző adagjuk körülbelül 1090 milligramm van az egészséges emberek 2300 milligrammának ajánlott korlátja felett. Magas vérnyomásban vagy fokozott szívbetegség-kockázatú embereknek nem szabad napi 1500 milligramm nátriumot elérni. Ha házi készítését otthon készíti, akkor csökkentheti a nátriumszintet, főleg ha gyógynövényeket és fűszereket használnak az étel ízesítéséhez só helyett. Például egy olyan recept, amely ketchupot tartalmaz, de nincs hozzáadott sója, kb. 273 milligramm nátriumot tartalmaz.
Lehetséges pluszok
A fasírt nem minden rossz. Ha zablisztből és nem keményítőtartalmú zöldségekből, valamint húsból készíti, akkor ez kissé rostos, az összeget az alkalmazott összetevőktől függően nyújtja. Egy tipikus piszokfűrésszel 4 uncia adagonként a vas napi értékének körülbelül 12-17% -a, a foszfor DV-jének kb. 20% -a, a B-12-vitamin esetében pedig a DV 28% -a. Szüksége van vasra és B-12-vitaminra a vörösvértestek kialakításához, és a foszfor elengedhetetlen az erős csontokhoz.
