A legtöbb élelmiszercsomag tartalmazza a legjobb vétel dátumot, amely segít az üzleteknek és a fogyasztóknak, hogy tudják, mennyi ideig biztonságos az egyes termékek fogyasztása. A lejárt ételek fogyasztása fokozhatja bizonyos betegségek vagy állapotok kockázatát. Ha nem biztos benne, hogy el kell-e enni valamit, amelyet a lejárati időn túl tartott, tévesen figyeljen az óvatosság oldalára, és dobja el. Azokat az ételeket, amelyek sértő, ízű vagy megjelenőek, nem szabad enni - mondja az USDA Élelmiszerbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata.
A fel nem használt élelmiszerek tápértéke
A vásárlás után a lehető leghamarabb fogyasztott ételek gyakran jobban ízlik, mint a régebbi ételek, és táplálkozók is lehetnek. Sari Edelstein „Táplálkozás a közegészségügyben: Kézikönyv a programok és szolgáltatások fejlesztésére” című könyvében megjegyzi, hogy az étel elfogyasztása a legfelső szintjén gyakran kevésbé tápláló, mint az, ha friss. Ha rendszeresen eszik lejárt ételeket, akkor hiányozhat a legfontosabb tápanyagokból. Még ha a tápértékjelölés azt is jelzi, hogy egy élelmiszer tápláló, akkor lehet, hogy nem tartalmaz minden tápanyagot annyira, mint a címke javasolja.
Kerülje a lejáró élelmiszerek mérgezését
A romlandó ételek, a nyers húsok, a tejtermékek, a tojások és az elkészített ételek, például a makaróni vagy a burgonya-saláta a szokásos gyanúsítottak, amikor élelmezés által okozott betegségről van szó. Azonban az ételek, amelyek lejárnak a lejárati időn, baktériumok szaporodásához vezethetnek. Mindig bölcs dolog ellenőrizni a lejárati időt a szupermarketben vásárolt összes élelmiszernél. És ha felfedezi, hogy ételeinek bármelyikét lejárt, az egészségesebb és biztonságosabb lehet, ha csak eldobja.
Ételek, amelyeket nem szabad enni a lejárati időn belül
A lejárt ételek fogyasztása veszélyes lehet a baktériumok különféle formái miatt, amelyek súlyos ételmérgezést okozhatnak. Tárolja az ételeket megfelelően, így nem tapasztalhatja meg a lejárt ételek kellemetlen és néha súlyos hatásait. Néhány olyan élelmiszer, amely lejárati ideje miatt általában mérgezést okoz:
- Tojás: Az élelmiszerek által terjesztett betegségek leggyakoribb oka gyakran a lejáró tojások szalmonella. A tojás hűtőszekrényben tartásának maximális időtartama két hét.
- Deli húsok: Két veszélyes baktérium, az E. coli és a Listeria, elterjedt az előrecsomagolt és a szeletelt húsban. Ha egy hétnél régebbi deli húsokat eszik, akkor ételmérgezés veszélye áll fenn.
- Vegyes zöldek és lucerna hajtások: A leveles zöldségek, például a spenót, a csomagolt saláta, a tavaszi keverék és a sült saláta kitûnõ, valamint az lucerna hajtások nagyon gyorsan bekerülhetnek a betegséget kiváltó E. coli baktériumokba, és a csomagolás kinyitásától számított 48 órán belül meg kell fogyasztani.
- Osztriga: A lejárati időn túli étkezés után a kagyló egyenesen halálos lehet a V. vulnificus nevű baktérium miatt.
- Friss bogyós gyümölcsök : A ciklosporanak nevezett baktériumtípus virágzik a friss bogyós gyümölcsökön. Ne egyen a penész jeleit mutató bogyós bogyókat.
- Lágy sajtok: Noha a kemény sajtok nem hajlamosak a baktériumokra, a lágy sajtok, mint például a brie, a lejárati időn túl nem biztonságosak. Ha puha sajtot eszik, amelynek penészgombája van, akkor listeria ételmérgezésével járhat.
Olvassa el az élelmiszerekben terjedő járványok teljes listáját, amelyet a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központ vizsgált.
Lejárt ételek fogyasztásának hatásai
A lejárt ételek fogyasztása nem okozhat olyan súlyos betegséget, mint például az ételmérgezés, de az érintett baktériumoktól függően enyhe vagy súlyos kellemetlenséget okozhat. Az élelmezés által terjesztett betegségek emésztőrendszeri tünetei között szerepelhet súlyos hasi görcsök, hányás és hasmenés, amelyet láz, hidegrázás, fejfájás, a bőr zsibbadása és szédülés okozhat. A kiszáradás szintén aggodalomra ad okot.
A friss étel jobb ízű
Még ha az elfogyasztott lejárati ételek biztonságosak is a fogyasztás szempontjából, lehet, hogy nem olyan jó az íze, mintha hamarabb evett volna. Az idő múlásával az élelmiszer minősége romlik, ami csökkenti az ízét. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata megjegyzi, hogy sok lejárt élelmiszer biztonságosan fogyasztható, de lehet, hogy nem olyan ízarányosak, mintha a lejárati idő előtt ette volna őket.
