A levesek, pörköltek, tészta, pizza és egyéb ételek népszerű alapjaként a paradicsomszósz szinte minden étterem és családi menüben megjelenik. Bármilyen ételre allergiás lehet, de a legtöbb élelmiszer-allergia immunreakciót jelent a tejben, a szójában, a dióban, a halban, a kagylóban, a tojásban és a búzában levő proteinekkel szemben. A paradicsomra adott allergiás reakciók általában enyhék, de egyes tényezők túllicitálhatják a reakciót, súlyosabb és még veszélyesebb tünetekhez is vezetve. Ha gyanítja, hogy allergiás a paradicsomra vagy a paradicsomszószra, keresse fel orvosát.
Tünetek
A gyümölcsökre és zöldségekre gyakorolt allergiás reakciók általában enyhe, szájjal összefüggő tünetekkel járnak, ideértve a viszketést és csalánkiütéset, vagy a száj körüli kiütést - nyilatkozta a 2009. májusi Medical News Today cikk. Az élelmiszer-allergiákkal kapcsolatos egyéb tünetek közé tartozik a duzzadt ajkak, a nyelv, az arc vagy a torok; görcsök és émelygés; érzet; vagy ritkábban súlyos és életveszélyes reakciót, az anafilaxiát nevezik. Az anafilaxia jelei lehetnek a légutak szorosága, gyors szívverés, vérnyomásesés, szédülés, ájulás, sokk és akár halál is. Ha gyanítja, hogy anafilaxiás reakcióban van, azonnal forduljon orvoshoz. Vegye figyelembe, hogy az élelmiszer-allergia tünetei általában kevesebb, mint egy órával a lenyelés után alakulnak ki. Alkoholfogyasztás vagy étkezés közben vagy után is túlliciálhatja az élelmiszer-allergiás reakciót.
Paradicsom allergiák
A „Journal of Agricultural and Food Chemistry” -ben megjelent tanulmány szerint a friss paradicsom héja, pép és magjai számos különféle allergént tartalmaznak; ezek közül az egyiket - úgynevezett lipid transzfer fehérjét vagy LTP-t - azonosították a főtt, kereskedelemben elkészített paradicsomszószokban is. Ez azt jelenti, hogy a főzés, amely gyakran kiküszöböli vagy csökkenti egyes gyümölcsök és zöldségek allergének mennyiségét, nem teljesen kiküszöböli a paradicsomban található allergéneket. Néhány ember allergiája csak a friss paradicsomra, míg az LTP allergénre allergiás lehet a friss és a főtt paradicsomra egyaránt. Vegye figyelembe azt is, hogy minél éresebb a paradicsom, annál nagyobb az allergének koncentrációja a paradicsomban.
Pollen-élelmiszer-allergia szindróma
Számos szénanátha-szenvedő ember allergiás reakciókat is tapasztal a növényi alapú élelmiszerekkel szemben. Pollen-étel-allergia szindrómának nevezett gyakran ez a súlyos reakció a torok duzzanatával vagy anafilaxival járhat. Ezt keresztreakciónak tekintik, azaz a két fehérjekészlet annyira összekapcsolódik, hogy az szenvedők mindkettőre allergiás reakciókat váltsanak ki. A földimogyoróra, a parlagfű pollenre vagy a fűpollenre allergiások reagálhatnak a paradicsomra is.
Latex-gyümölcs szindróma
A Hawaii Egyetem Gyermekgyógyászati Tanszéke szerint a latex allergiás emberek kb. 30-50% -a reagál bizonyos gyümölcsökre és zöldségekre. Ide tartoznak a mandula, alma, mogyoró, dinnye, papaya, körte, sárgarépa, zeller, banán, avokádó, gesztenye, kivi, őszibarack, burgonya - és paradicsom. Ezt az állapotot latex-gyümölcs szindrómának nevezik. Vegye figyelembe, hogy a latex allergiás reakciók halálosnak bizonyulhatnak, általában egy bőrreakcióval kezdődnek az expozíció miatt, és néha anafilaxiává válhatnak. Forduljon orvoshoz tanácsért.
Sauce Allergia
A kereskedelemben elkészített paradicsomszószra adott reakció nem mindig jelzi a paradicsomallergiát. Ellenőrizze az összetevő címkét; Néhány paradicsomos szósz - különösen az ízesített tészta szószok - tejből vagy szójaból származó termékeket tartalmazhatnak, amelyek az élelmiszer-allergének két leggyakoribb forrása.
