Egyetlen, napon szárított paradicsom megváltoztathatja az étkezés teljes ízét. A napon szárított paradicsom intenzív ízű és rágós textúrát mutat, anélkül, hogy elveszítené azokat a tápanyagokat, beleértve az A- és C-vitamint és az antioxidáns likopint, amelyek a paradicsomot étrend értékes részévé teszik. A napon szárított paradicsom sokkal hosszabb ideig tart, mint a friss társaik, és a fagyasztás meghosszabbítja felhasználhatóságot, de a nem megfelelő tárolás lerövidíti azok eltarthatóságát.
Olajcsomagolt paradicsom tárolása
Az olajban tárolt, napon szárított paradicsom nem lesz olyan hosszú, mint a szárazon tárolt paradicsom. Ellenőrizze a lejárati időt egy olajcsomagolt paradicsom tartályán; egy-két évig tartson. Az olajban tárolt, napon szárított paradicsom kinyitásáig tárolható, de ha megtöri a pecsétet, akkor azokat hűtőszekrényben kell tárolni. Ott ehetők maradnak akár hat hónapig. A paradicsom használata előtt ellenőrizze, hogy nincs-e penészedés vagy romlott szaga. Az olaj megszilárdul, és fehéresé válik a hűtőszekrényben, de kb. 30 perc elteltével visszatér folyadékáig, és így hagyja el a pulton.
Száraz paradicsom tárolása
Fagyasztó paradicsom
Miután tárolt egy száraz, napon szárított paradicsomot egy zacskóban vagy tartályban, az egész csomagot behelyezheti a fagyasztóba, és a paradicsom két évig tart. Az olajban csomagolt paradicsom fagyasztása egy kicsit több munkát igényel; Ha lefagyasztja az egész tartályt, akkor az egész paradicsomot ki kell olvasztania. Ehelyett fedje le a sütilapot viaszos papírral, és terítse szét a paradicsomot, hogy senki ne érjen hozzá. Minden paradicsomnak lesz egy kis medence olaja. Fagyasztja le a lemezeket egy órán keresztül, vagy amíg a paradicsom át nem fagy, majd húzza le a paradicsomot a viaszos papírról, és tegye egy műanyag fagyasztózsákba vagy légmentesen lezárható üvegtartályba. Legfeljebb egy éven keresztül tárolják a fagyasztóban, de próbálják azokat három hónapon belül felhasználni a legjobb ízért.
Paradicsom használata
Miután kihúzta a paradicsomot a hűtőből vagy a szekrényből, vagy hagyta, hogy a fagyasztott, napon szárított paradicsom kiolvadjon - kicsi méretük azt jelenti, hogy ez a folyamat csak körülbelül egy órát vesz igénybe - használhatja azokat a jelenlegi formájában, vagy feloldhatja őket vízben, készletekben vagy akár borban való áztatás útján. Hagyja, hogy legfeljebb két órán keresztül a folyadékban üljenek a pulton, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Apróra vágjuk a paradicsomot, és adjuk hozzá a hideg tészta salátához vagy a fokhagymás hummushoz, megszórjuk őket egy spenótos pizzára, vagy használjuk fel a hamburgerek vagy sült zöldség szendvicsek készítéséhez.
